منتديات تدلـل1 - الغذاء الصحي وقواعد التسوق الغذائي

العقل السليم في الجسم السليم، يحتاج الإنسان إلى غذاء صحي ومتوازن ليحافظ علىحياته واستمرار نموه وزيادة قدرته على الإنتاج والعمل، وبالتأكيد لا يوجدجسم سليم من دون غذاء صحيح وصحي قادر على سد حاجات الجسم كافة.
الغذاءمهم للإنسان ويضمن له الصحة القوية، كما يولد طاقة لا يمكن الاستغناء عنهاللمحافظة على النشاط والحيوية، وإن أي خلل في الغذاء لا بد أن يقابله خللفي خلايا الجسم وأعضائه ووظائفه. موضحين أن تأثير الغذاء لا يطال الصحةالجسدية فقط بل يصل أيضاً للصحة العقلية ، لذلك يجب انتقاء الطعام المفيدالصحي للصحة الجسدية والعقلية، من خلال التركيز على الفواكه والخضراواتالطازجة مع التقليل من الأطعمة الدهنية الدسمة، والحبوب المصفاةواستبدالها بالحبوب الكاملة الغنية بالألياف.
غذاءالوجبات السريعة كالسندوتشات والبطاطس المعبأة، إضافة إلى المياه الغازية،التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض ذهنية خطيرة كالبلادة الذهنية، ومشكلاتصحية بالغة مثل السمنة، وذلك بسبب الدهون المشبعة في مثل هذه الوجبات التيغالباً ما يتناولها الشباب بشكل خاص طوال اليوم متجاهلين الفواكهوالخضراوات والأسماك لذا يجب تجنب استخدام الدهون المشبعة بكثرة أثناء تحضير الوجبات واستبدالها إذا أمكن بالزيوت غير المشبعة مثل [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] والزيوتالنباتية..
Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4
علماًأن الأطعمة الأكثر فائدة بالنسبة للذاكرة والدماغ هي الأطعمة التي تحتويعلى الفسفور والماغنيسيوم مثل [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] والجبن والبندق واللوز والكاكاو، هذابالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية، والحبوبوالفواكه الجافة أو الطازجة والخضراوات الطازجة، مع الإكثار من تناولالأسماك والبيض والصويا. ونخلص من ذلك أن الغذاء الجيد هو سر الحياةالسعيدة من كافة جوانبها، لأنه يضمن المظهر الجميل الصحي الشبابي، وهناءةالعيش بعيداً عن الأمراض.
عشر قواعدللتسوق الغذائي السليم

التغذية السليمة تبدأ بالتسوّقالغذائي السليم, حيث أننا نقرر الأغذية التي سنستهلكها أثناء قيامنابالتسوّق الغذائي وليس أثناء تحضير الوجبات..اليكم أهم عشر قواعد للتسوّقالغذائي السليم التي يمكن تطبيقها في شراء الأغذية بمختلف أنواعهاالتغذية السليمة تبدأ بالتسوّق الغذائي السليم, حيث أننا نقررالأغذية التي سنستهلكها أثناء قيامنا بالتسوّق الغذائي وليس أثناء تحضيرالوجبات. فالقاعدة العامة في التغذية تقول أن اختيارتنا الغذائية تعتمدعلى الأطعمة الموجودة في المنزل. فمثلا عندما يكون الشخص جائعا ويجدالشكولاتة في متناول يده, تكون الإحتمالات عالية أنه سسيختار الشوكولاتة, مقارنة مع شخص آخر يجد الفاكهة والخضار في متناول يده.
وفيما يلي أهم عشر قواعد للتسوّق الغذائي السليم التي يمكنتطبيقها في شراء الأغذية بمختلف أنواعها:
(1) لا تشتر الغذاء بشكل عشوائي:
خصص بضع دقائق لتخطيط الوجبات الغذائية التي ستتناولها في الأيام القليلةالقادمة. حضر لائحة للأغذية التي تنوي شرائها استنادا للوجبات الغذائيةالتي قررتها بدلا من أن تعتمد على ذاكرتك أو على مزاجك.
2))لا تذهب للتسوّقوأنت جائعتشير الدراسات أن الاحتمالات لشراء أغذية اضافية لا تحتاجهاترتفع عندما تكون جائعا. اهتم بتناول وجبة خفيفة قبل ذهابك للتسوّق.
(3) افحص المعلومات علىالغلافتجنّب شراء المنتجات الغذائية المصنّعة (مثل الخبز, الكعك, البسكوت, النقرشات) التي لا تكون مغلّفة مع وجود معلومات غذائية كاملة على الغلاف.
من المهم التأكد من أن المنتجات التي تشتريها تتماشى مع المواصفاتالتالية:
- تاريخالانتهاء: لا تشتر الغذية التي يقترب انتهاء تاريخ صلاحيتها
- لائحة المحتويات: يتم ترتيب لائحةالمحتويات تنازليا استنادا الى حجمها. فمثلا المنتوج الذي يحتوي علىالكثير من السكر, يذكر "السكر" في بداية اللائحة, أما المنتوج الذي يحتويعلى كمية قليلة منه, يكون "السكر" مذكور في نهاية اللائحة. تأكد منخلوالمنتوج الغذائي من أصباغ طعام اصطناعية أو دهون مهدرجة.
- جدول القيمة الغذائية: الجدوليبيّن مستوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام, وكذلك كمية البروتين, الدهون, الكربوهيدرات, والصوديوم. المنتجات التي تعتبر صحيّة لا تحتوي في كل 100غرام على أكثر من 5 غرام من الدهون, 1.5 غرام من الدهون المشبعة, 500 غراممن الصوديوم, وتحتوي على الأقل 5 غرامات من الألياف الغذائية.
(4) ضع اللحوم, الدواجن, الأسماك, ومنتجات الحليب في البرّاد خلال ساعتين منشرائها:
إن ابقاء المنتجات الحيوانية خارج الثلاجة لمدة تتجاوزالساعتين تعرّضها لتكاثر الجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي.
(5) اشتر منتجات الحليبالمخفّضة الدسم:
تتميّز منتجات الحليب المخفّضة الدسم بقيمة غذائية عالية (بروتين, كالسيوم, وفيتامين د) وكمية اقل من الدهون والسعرات الحرارية. ينصح بشراءحليب 1% دسم, لبن 1.5% دسم, وأجبان بيضاء وصفراء 5% دسم. ومن الجديربالذكر أن هذه المنتجات مناسبة لجميع أفراد العائلة, بما في ذلك الأطفالمن عمر سنتين فما فوق.
(6) اشتر اللحوم غيرالدسمة:
عند اختيار اللحمة الحمراء, فضّل القطع القليلة الدسم (مثل الفخدة) واطلبمن اللحام إزالة اللية والأجزاء البيضاء ان وجدت. ليس من الضروري إزالةجلدة الدجاج عند اللحام حيث يفضّل ابقائها اثناء الطهي ثم إزالتها قبلتناولها.
(7) اختارزيت الزيتون البكر:
تقتصر فوائد [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] المميّزة للصحة على [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] ذات درجة الجموضةالمنخفضة (حتى 1%). بما انه لا يمكن تمييز [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] البكر من غيره عنطريق الطعم أو اللون أو الرائحة, فمن المهم عدم شراء [عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا] لم يتمفحصه ولم تحدد درجة حوضته.
(8) فضّل المنتجاتالمصنوعة من الحبوب الكاملة:
قلل من شراء الخبز الأبيض والأرز الأبيض واستبدلهما قدر الإمكان بالخبزالمصنوع من طحين قمح كامل, الأرز البني, البرغل, الكسكسون والمعكرونةالمصنوعان من طحين قمح كامل, الخ.
(9) الاكثر من الخضاروالفواكه الطازجة:
أشتر كمية من الخضار تكفي للوجبات المطبوخة والسلطات. إضافة الى ذلك, تصلحالخضار الطازجة مثل الخيار, الفلفل الحلو, الشومر, والجزر كبديل صحيللنقرشات بين الوجبات. اشتر كميات قليلة من أنواع مختلفة من الفواكه بدلامن أن تكثر من كمية نوع واحد.
(10) تجنّب الأغذية ذاتالقيمة الغذائية المنخفضة:
.كثيرا ما ينفق الناس أموالهم على أغذية تضر بالصحة مثل المشروبات الغازيةوالوجبات السريعة والمسليات المصنّعة. من المهم أن تسأل نفسك قبل أن تشتريالمنتجات الغذائية عن مدى فائدتها للجسم لك ولأفراد أسرتك¸الأمر الذي منشأنه أن يساعدك في توفير نقودك وتخصيص ميزانية للأغذية الصحية.