شوربة الذرة والبطاطس


الطريقة:

ضعي نصف كمية الفلفل والبطاطس والبصل والثوم في ص�*ن فرني، ثم رشي المقادير بنصف كمية الزيت، واتركيها تت�*مص لمدة نصف ساعة.
اخلطي بقية الفلفل ال�*ار مع بقية زيت الزيتون، ثم رشي بها الخبز، واتركي المقادير في الفرن �*تى يت�*مص الخبز جيدا.
ضعي نصف كمية الذرة في �*لة صغيرة، ثم ضعي النصف الآخر مع بقية الخضر وال�*ليب في الخلاط الكهربائي، واط�*ني المقادير �*تى ت�*صلي على شوربة ناعمة.
أنقليها الى ال�*لة، ثم أضيفي إليها المرق وبقية الذرة واتركيها على نار هادئة لربع ساعة، ثم قدميها مع قطع الخبز الم�*مص بنكهة زيت الزيتون.
"
"


ساندويش الل�*م



الطريقة:
قطعي الكتف الى قطع عرضية، ثم ضعيها في قدر على النار واضيفي اليه الماء واتركيه �*تى يغلي ثم اضيفي البصل.
اتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين مغطاة ثم ارفعي الغطاء واضيفي البهارات والمل�*، ومدّيه قليلا بالشوبك.
قطعي الخبز الى أربع قطع وافت�*ي كل قطعة، امس�*يها بالزبدة ثم ا�*شيها بالل�*مة وقدميها ساخنة.

"
"


المسقعة

مقادير الصلصة:
ملعقة زبدة ـ ملعقة زيت ـ ملعقة ط�*ين ـ 5 ملاعق من مس�*وق ال�*ليب ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ مكعب الدجاج.
الطريقة:
�*مري الل�*م مع البصل بالزبدة والمل�* والفلفل والثوم ومرقة الدجاج، ثم قطعي الباذنجان الى شرائ�* طولـية والبطـاطس لشرائ�* عرضية واقليها في زيت عميق.
لت�*ضير الصلصة سخني الزبدة والزيت في قدر، ثم اضيفي الط�*ين مع الت�*ريك المستمر.
ذوبي ال�*ليب بالماء واضيفيهما الى الط�*ين.
اضيفي مرقة الدجاج مع الت�*ريك �*تى ت�*صلي على خليط كثيف.
ضعي شرائ�* البطاطس، والل�*مة، وشرائ�* البـاذنجـان، وشرائ�* الطماطم ثم الصلصة بعد ذلك. ضعيها في فرن بدرجة (150) لمـدة (30 دقـيقـة) وقدميها ساخنة

"
"


نقانق بالفرن


الطريقة:
�*مي الفرن �*تى تصل درجة �*رارته الى 200 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك اعملي ثقوبا كثيرة في السجق.
ضعيه في صينية مقعرة مع قطع ل�*م الغنم، ثم ضعي الصينية في الفرن.
اتركي المقادير بداخله لمدة ربع ساعة وا�*تفظي بالسوائل المستخرجة من الل�*م جانبا.
غطي قطع الل�*م والسجق بقطع البطاطس والبصل، ثم انثري فوقها المل�* والفلفل الأسود �*سب الرغبة والبقدونس.
اسكبي فوقها بعد ذلك السوائل المستخرجة من السجق والل�*م، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة أو �*تى تصب�* قطع البطاطس طرية.

"
"



سمكة م�*مرة


المقادير:
قطعة زنجبـيل مقطعة لشرائ�*

بصل اخضر شرائ�*

عود جذر الليمون مقطع لشرائ�*

سمكة هامور صغيرة

مقادير الصلصة:
فلفلة �*مراء �*ارة ـ �*بتا بصل اخضر ـ ملعقتا زيت السمسم ـ 6 فصوص ثوم مفرومة ـ ربع كوب من صلصة الصويا ـ نصف ملعقة فلفل اسود.
الطريقة:
صبي كوب من الماء في قاع القـدر، ثـم ضعي مصفـاة صغيرة. ضعي الزنجبيل والبصل وجذر الليمون في المصفاة وغطي القدر واتركي الخليط �*تى يغلي الماء، ثم ضعي السمكة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة
(25) دقيقة.
قطعي الفلفل الا�*مر والبصل لشرائ�* طولية رفيعة وذلك لت�*ضير الصلصة.
�*مري الثوم بالزيت ثم اضيفي اليه صلصة الصويا والفلفل الاسود والفلفل الا�*مر والبصل.
واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق فقط.
ارفـعي الهـامور من المصفاة وضعيه في طبق التقديم ثم صبي عليه الصلصة بالخضر.
"
"



كبسة الخضار


المقادير:
كيس بامية مجمدة

3 ملاعق زيت نباتي

4 �*بات بصل مفروم

8 �*صوص ثوم مفرومة

ملعقة زنجبيل مفروم

�*بتا فلفل أخضر مفرومتان

4 �*بات كوسا مقطعة لمكعبات

نصف فليفلة �*مراء مقطعة لمكعبات

عود كرفس مقطع لشرائ�*

�*بة بطاطس مقطعة لمكعبات

ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة 4

�*بات طماطم مقطعة لمكعبات

ملعقة من البهارات المخلوطة

نصف ملعقة كركم + مل�*

7 أكواب ونصف ماء

4 أكواب أرز منقوع

ملعقتا زبدة
الطريقة:
اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانبا.
�*مري البصل بالزيت ت�*ميرا جيدا، ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا و�*مري الجميع مع البصل.
اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والمل�* والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.
اضيفي الأرز واتركي الخليط �*تى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
"
"


اتمنى لكمـ صياما مقبولا وافطارا هنيئا