عن الوصفة:

يعتبر سمك الهامور من الأسماك الشهيرة التي تدخل في ت�*ضير العديد من الأطباق الب�*رية المميزة والمفضّلة عند العديد من الأشخاص، لطعمها اللذيذ، �*يث يمكن تقديمه على شكل سمك مقلي أو مشوي، ويعتبر من المكوّنات الأساسية لأكلات أخرى كالصيادية، ومطبق السمك، وصينية السمك.

المقادير:

* الهامور : 1 غرام

* البطاطس : 4 pcs (متوسطة ال�*جم- شرائ�* رقيقة)

* زيت الزيتون : ربع كوب

* الثوم : 10 pcs (مفروم)
* مل�* : ملعقتان صغيرتان
* فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

* برش ليمون : ملعقة كبيرة

* عصير ال�*امض : ربع كوب
* شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة

* الكمون : ملعقة كبيرة
* الكزبرة : ملعقة كبيرة

* الكركم : ربع ملعقة صغيرة

* الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (بودرة)
* الكزبرة : كوب (مفرومة)

* الشبت : كوب (مفرومة)

* ليمون : 2 pcs (كبيرة ال�*جم- شرائ�*)


طريقة الت�*ضير:

1. أ�*ضري طبق فرن أو صينية فرن تكفي ل�*جم السمكة.
2. في طبق عميق ضعي برش الليمون، زيت الزيتون، عصير الليمون، المل�*، الفلفل، الشطة، الكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة، الشبت والثوم، قلّبي المكونات لتختلط تماما.
3. وزعي نصف كمية الخليط في داخل وخارج السمكة.
4. ضعي شرائ�* الليمون في قاع صينية الفرن، ضعي السمكة عليها.
5. وزعي بقية خليط البهارات والأعشاب على البطاطس وقلبي لتتغطى البطاطس تماما. وزعي البطاطس على السمكة لتتغطى تماما. ثم وزعي نصف كوب من الماء �*ول السمكة.
6. غلّفي السمكة بقطعة من ورق الألومنيوم.
7. ضعي السمكة في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن تنضج تماما وتنضج البطاطس أيضا.
8. تخلصي من ورق الألومنيوم وأعيدي السمكة في الفرن لتت�*مر البطاطس. قدميها مباشرة في طبق التقديم.


كيفية إعداد طاجين الهامور المشوي