عن الوصفة:

بيض مقلي على الطريقة الاسبانية وصفة جيدة جدا لأنها مختلفة عن الطرق الإعتيادية لت�*ضير وقلي البيض.

المقادير:

* عدد بيضة (طازجة) إختياري على �*سب الأشخاص
* معلقة كبيرة زيت عباد شمس
* فلفل أخضر �*لو
* طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
* رشة فلفل أسود مط�*ون
* بصلة مقدع (�*لقات)
* بصلة مفرومة
* معلقة كبيرة زبدة
* رشة مل�*


طريقة الت�*ضير:

1. في طاسة كبيرة نضع الزبدة مع معلقة من الزيت �*تى يسخن.
2. ثم يكسر البيض في طبق ونضعه وا�*دة تلو الأخرى في الزيت الساخن ويترك ص�*ي�*ا ويترك على نار هادئة �*تى يقلى دون أن يجف الصفار.
3. يرفع من على النار ويصفى من الزيت ثم يرص في طبق التقديم ويتبل بالمل�* والفلفل.
4. في نفس الطاسة نضع معلقة زيت والبصل ال�*لقات ونقلب �*تى يصفر لونه ويذبل ثم ينشل ويرص �*ول البيض.
5. ثم في نفس الطاسة نضع البصلة المفرومة ونقلب �*تى تصفر ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب وتترك �*تى تتسبك.
6. تتبل بالمل�* والفلفل والرشة سكر وترفع من على النار.
7. يصب الصوص بجانب البيض ويقدم ساخنا، بالهناء والشفاء.


بيض مقلي على الطريقة الإسبانية