عن الوصفة:

المسمن هو من المأكولات المغربية المشهورة والم�*بوبة بين فئات الشعب المغربي.

المقادير:

* 500 غرام من الدقيق الأبيض

* 200 غرام من دقيق القم�*
* ملعقة صغيرة من السكر
* رشة من مل�*
* ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية
* ماء دافئ للعجينة �*سب ال�*اجة
* كوب من السكر لا يُستخدم للعجن
* كوب وا�*د من الزبدة المذابة
* نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا


طريقة الت�*ضير:

1. يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القم�*، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة المل�*، والخميرة الفورية.
2. نسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة.
3. تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتا�*.
4. تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد.
5. تُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتا�* مرة أخرى.
6. توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماما.
7. تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين).
8. بعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها.
9. يُشعل الفرن على درجة �*رارة 180 ويُترك لبضع دقائق �*تى يسخن جيداً؛ �*يث يجب أن تتوزع ال�*رارة على جميع أجزاء الفرن كي لا يتلف المسمّن.
10. دهن صينية متوسطة ال�*جم بالزيت ويوضع المسمّن داخلها بشكل مُرتب.
11. تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك مدّة نصف ساعة.
12. تُخرج الصينية ويقطع المسمّن ويوزّع على أطباق ويُقدم ساخناً.



طريقة ت�*ضير مسمن في الفرن