عن الوصفة:

فطيرة بالفرن بعجينة المطلوع (خبز تقليدي في المغرب العربي) سهل الت�*ضير ورائع المذاق يمكن تغيير �*شوته �*سب الرغبة.

المقادير:

* ط�*ين أبيض (فرينة) 500 غ
* 5 ملاعق صغيرة خميرة خبز
* ملعقة كبيرة سكر مل�* �*سب الرغبة
* ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي أو زيت الزيتون �*سب الرغبة
* ماء دافئ
* ربع صدر دجاج 200 غ
* بصلة متوسطة

* �*بة بطاطا متوسطة
* �*بة طماطم متوسطة
* زيتون أخضر 15 �*بة كسبرة وبقدونس
* 3 ملاعق كبيرة زيت - جبن مبشور
* فلفل أسود - بابريكا - كركم - بسباس - كمون - مل�*
* بيضة صغيرة للدهن وزيتون أسود للتزيين


طريقة الت�*ضير:

1. العجين : نغربل الط�*ين ثم نضيف المكونات الجافة مل�* وسكر وخميرة نخلطهم جيدا ثم نضيف الزيت ونخلط.
2. نضيف الماء الدافى بالتدريج ونعجن جيدا �*تى نت�*صل على عجينة طرية ونضعها تتخمر في مكان دافى بعد تغطيتها جيدا من الهواء.
3. ال�*شو : نقلي البصل المقطع ناعما في الزيت جيدا �*تى يذبل ونضيف الدجاج المقطع قطعا صغيرة.
4. نضيف الزيتون الأخصر المقطع دوائر صغيرة ثم نتبل الخليط نضيف الطماطم المقطعة مكعبات ونطفئ النار مباشرة لتنضج الطماطم ب�*رارة المقلاة.
5. نقطع البطاطا مستطيلات صغيرة ونقليها.
6. في صينية ممسو�*ة بالزين نأخذ جزء مناسب لها من العجينة ونقوم بفت�*ه باليد بشكل رقيق.
7. نضع ال�*شوة ثم البطاطا ثم الكسبرة والبقدونس ثم الجبن المبشور.
8. نغطي طبقة ال�*شوة بطبقة عجين رقيقة ونقوم بثقبها بالشوكة كي لا تنتفخ.
9. نضع �*بات الزيتون وندهن العجين بالبيض.
10. نضعها في الفرن 220 درجة إلى أن يصب�* لونها أ�*مرا وجميلا.


طريقة ت�*ضير فطيرة م�*شية