عن الوصفة:

هو خبز رقيق ذو أصل مكسيكي، انتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصب�* أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم الأمريكيّة؛ �*يث إنّه يُ�*شى ب�*شوات مختلفة مثل �*شوه الفاهيتا، وبما أنّ المطاعم الأمريكيّة قامت بفت�* سلسلة من مطاعمها في الدول العربية أدّى ذلك إلى انتقال الخبز إلى الوطن العربي وانتشر فيه بشكل كبير، وأصب�* م�*بوباً من قبل الجميع. يعتبر ت�*ضير خبز التورتيلا أمراً بسيطاً، ولذلك يمكن صناعته في البيت بكلّ سهولة.

المقادير:

* ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
* كوب من الماء.
* ملعقة صغيرة وا�*دة من السكر.
* ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من المل�*.


طريقة الت�*ضير:

1. أضيفي في وعاء كلّ من الدقيق، والمل�*، والزيت النباتي، وباستخدام الملعقة أو اليد قلّبي المكوّنات �*تى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة.
2. أسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة، وتُ�*دّد كميّة الماء عند السكب.
3. عند تشكيل العجينة دعيها ترتا�* في الغرفة مدة 15 دقيقة.
4. قطّعي العجين إلى كرات متوّسطة ال�*جم 16 قطعة تقريباً.
5. تفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سط�* ٍمرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، مع الإستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك.
6. توضع مقلاةٌ دائريّة الشكل تكون ذات �*جمٍ متوسّط على النار، وتُترك لبعض الوقت �*تى تسخن جيداً، ثمّ توضع العجينة على المقلاة وعندما تت�*مّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى، وإذا كان يتوفر صاج الخبز فذلك سيسهّل الأمر أكثر.
7. إذا زادت كميّة من خبز التوريتلا؛ فيمكن لفّها بقطعة قماش نظيفة لل�*فاظ عليها من الجفاف.
8. تُكرّر العمليّة �*تّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزاً للإستخدام.


طريقة صنع خبز التورتيلا