عن الوصفة:

�*لوى الشباكية من بين ال�*لويات الذيذة التي يتم تقديمها خاصة على مائدة الفطور في شهر رمضان المبارك.

المقادير:

* 1 كلغ دقيق
* 2 بيضات
* 1/2 كلغ زنجلان
* 1/4 كلغ لوز
* 1 كأس زبدة مذوبة
* 1 كأس ماء الزهر
* كأس ونصف زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة قرفة
* ملعقة صغيرة نافع
* قبصة مل�*
* زعفران ال�*ر
* 1 كيس خميرة كيماوية
* قبصة خميرة معجونة
* قبصة من المسكة ال�*رة
* الزيت للقلي
* للتزيين :
* العسل مع قليل من الزنجلان الم�*مر


طريقة الت�*ضير:

1. ي�*مر الزنجلان ويط�*ن في الط�*انة الكهربائية.
2. يسلق اللوز ويقشر وي�*مر في الفرن ثم يط�*ن في الط�*انة الكهربائية مع المسكة ال�*رة.
3. يذاب الزعفران ال�*ر المدقوق في نصف كمية ماء الزهر.
4. في قصعة نضع الدقيق، الزنجلان، اللوز، القرفة، النافع، المل�*، الخميرة الكيماوية ثم يعجن الكل بماء الزعفران، ماء الخميرة المعجونة، الزبدة، زيت الزيتون والبيض.
5. عندما يجمع العجين يدلك جيدا ويقسم إلى كويرات نتركها ترتا�* لمدة خمس دقائق.
6. تمدد الكويرة بالمدلك وتقطع بالجرارة إلى مربعات، تقسم هذه المربعات بالجرارة إلى خمسة أشرطة دون تفكك المربع أو استعمال مرشم الشباكية ثم تطوى برفع شريط وترك الآخر وتقلب لن�*صل على شكل وردة. نكرر العملية �*تى نتمم العجين.
7. تقلى ال�*لوى في زيت ساخن �*تى يصب�* لونها ذهبيا ثم تطفى مباشرة في العسل الساخن لبضع دقائق.
8. تزال الشباكية من العسل، توضع في ص�*ن وتزين بالزنجلان م�*مر.


ت�*ضير �*لوى الشباكية (الجزء الثاني)