عن الوصفة:

الزعلوك هو أ�*د الأطباق التي يشتهر بها المطبخ المغربي، ويُعتبر من أشهى المقبلات أو السلطات التي تُعد من الباذنجان؛ إذ يُ�*ضر في مختلف دول العالم العربي، وخاصة فلسطين، وسوريا، ولبنان، والعراق، وتختلف طرق إعداده من منطقة إلى أخرى. أتمنى لكم شهية طيبة.

المقادير:

* 250 غ قرع أخضر
* �*بة طماطم
* 1 فص ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة زيت
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة كزبر مفروم
* ملعقة كبيرة زيتون أسود
* بهارات: كمون، زنجبيل، فلفل أ�*مر، فلفل أسود، مل�*


طريقة الت�*ضير:

1. في مقلاة نضع الطماطم، البهارات الزيت، الثوم، ونتركها على النار �*تى تنضج.
2. نضيف القرع ونتركه على النار مع الت�*ريك �*تى يتماسك الخليط وتتجانس كل المكونات.
3. عندما تتخثر الصلصة نضيف إليها البقدونس والكزبر ونقدم.


سلطة زعلوك المغربية بالقرع الأخضر