السمن




في الأب�*اث العلمية والطبية ال�*ديثة عن السمن ال�*يواني تبين
أنه الغذاء المثالي بسبب خصائصه المقوية والمنشطة العظمى,
وأن المائة غرام منه تعطي(750) �*روريا, وهذا ما يجعله الملك
الذي لا ينازع بين جميع المواد الدسمة من مصدر �*يواني
. وهو ي�*وي(82%) من المواد الدسمة الصافية, والـ 18 الباقية
ليس فيها من الماء إلا(16%),والسمن الطازج غني بالفيتامينات الأساسية, فيتامين(أ) الذي لا يعادله غيره في تنمية الجسم,
وفيتامين(د) الذي يكاف�* مرض ال**ا�*. ويتغير مقدار الفيتامينات
وأنواعها في السمن ب�*سب طريقة تغذية ال�*يوان ف�*ليب الماعز
الذي يتغذى بالعلف الأخضر- وبخاصة البرسيم- ي�*وي من فيتامين(أ)
ما قد يصل إلى(500) و�*دة في المائة غرام..
بينما �*ليب ال�*يوانات
التي تتغذى بالعلف اليابس بالشمس, أو ب**ب البزور الدهنية
يكون فيه عدد الو�*دات نصف الموجود منها في المائة غرام
من �*ليب وعلى هذا, فإن سمن الصيف أغنى بالفيتامينات من سمن الشتاء, وكثيرا ما يعمد صانعوا السمن إلى الا�*تفاظ بزبدة �*ليب
الصيف مجمدة بدرجة �*رارة 25 ت�*ت الصفر لمزجها بزبدة الشتاء.

فالسمن- إذن- ضروري للأولاد لتأمين نموهم, ولل�*وامل, وللعمال,
الذين يعيشون في مناطق باردة ويسم�* به للأشخاص ذوي الص�*ة السليمة. وللذين تستطيع معدهم ت�*مله وهضمه,
ويمنع عن البدينين, والذين لديهم نسبة علية من الكوليسترول.

هذا ما يقرره الطب ال�*ديث، وأما طب أهل البيت(عليه السلام)
فإنه يصف السمن كدواء ل�*الات كثيرة كما يتبين من الأ�*اديث التالية:

عن أبي عبد الله, عن آبائه, عن علي(عليه السلام) قال:
سمن البقر دواء.

قال أمير المؤمنين(عليه السلام): السمن دواء,
وهو في الصيف خير منه في الشتاء, وما دخل جوفا مثله.

عن الصادق(عليه السلام), أنه قال: نعم الأدام السمن,
وأني لأكرهه للشيخ.

عن أبي عبد الله(عليه السلام)
قال: إذا بلغ الرجل خمسين سنة فلا يبيتن وفي جوفه شيء من السمن