عن الوصفة:

وصفة تقليدية من المطبخ المغربي، طاجين الدجاج بالليمون والزيتون، قدمي أطيب وصفات الطاجن على مائدتك وتمتعي مع عائلتك بوجبة الغداء.

المقادير:

* - الدجاج : دجاجتان

* - البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)

* - البصل : 1 حبة (مبشور)

* - الليمون المخلل : 2 حبة (مفروم)

* - بقدونس : كوب

* - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

* - سمن : ملعقة كبيرة

* - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

* - الكركم : ملعقة صغيرة

* - فلفل أسود : ملعقة صغيرة

* - ملح : 2 ملعقة صغيرة

* - الزعفران : ملعقة صغيرة

* - الزيتون : ملعقة كبيرة

* - الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (اختياري)



طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي البقدونس والبصل المبشور والليمون المقطع والبهارات والملح والسمن والزعفران واخلطي جيداً.
2. قطعي الدجاج لأرباع ثم اخلطي جيداً بتتبيلة الخلطة السابقة، ويحفظ في الثلاجة مدة ساعتين أو الأفضل لليلة كاملة.
3. رصي شرائح البصل بقاع الطاجين، وضعي الدجاج المتبل، وغطيه وضعي صفيحة من الحديد على النار، وضعي الطاجين فوقها حتى تتوزع الحرارة وتتفادي كسر الطاجين.
4. اتركيه على النار مدة ساعة ونصف، وقبل إطفاء النار، ضعي قشر الليمون المخلل وحبات الزيتون على الدجاج، وأقفلي واتركيه مدة 15 دقيقة إضافية حتى يتشبع بالنكهة.
5. قدميه ساخناً.


طاجين الدجاج بالليمون والزيتون