بروستد سمك

المقادير :
4 قطع فيليه سمك (هامور – سبيطي – سمان..)
1- كوب دقيق +فلفل اسود مطحون + ملح بحري خشن مجروش
+ملعقه طعام صغيره من الشوفان +نخالة القمح “حسب الرغبه ”
عدد 2 بيض
بهارت مشكله
حسب الرغبه
ليمونه
كزبره خضراء
بصله
فصين ثوم

طريقه الإعداد :
- ضعي في صحن كبير الملح والبهار والفلفل الأسود وابشري عليه البصله والثوم بالمبشره وكذلك الليمونه نبشر نصفها والنصف الثاني يعصر عليه حتي يصبح الخليط كاالعجينه ويسهل تتبيل السمك ؛؛ونضع كذلك الكزبره المفرومه ،،

-بعد ذلك نتبل السمك جيداً ونتركه مدة ساعه

-ثم نأخذ قطع السمك بعد تتبيلها ونضعها في الدقيق المخلوط مع النخاله والشوفان ومن ثم البيض ويكون الزيت جاهز وحار لوضع قطع السمك فيه مباشره بعد غمسها في البيض.

-ونتركه مع التقليب من فتره لأخرى حتي يصبح لونه ذهبيا

-ويصفى ويوضع على الورق الخاص لامتصاص الزيت ويقدم مقرمشاً مع الرز و البطاطس المقليه وسلطة الطماطم