اللي تسوي تذوقني والا ياويلها مني

كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه

تدق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه

اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته

بندق صحيح مغطس في الشكولاته


روز صحيح مغطس في الشكولاته

حلويات patiss mini الفرنسية

المقادير:

كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره

للزينه:

شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

*************************

طبقات اللفراوله والفانليا موس

المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء

للوجه:

شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره

ماسكربوني موس

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه

******************

طبقات الشكولاته والفانليا

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه

******************

الموكا موس

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب

للوجه:

2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم

كيكه القبه

المقادير:

شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره

الطريقه:

نرص شرائح الكيك في القالب

نشيل الاطراف الزياده

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره

نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

شكلها بعد ان ننزع القالب

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

CORNUCOPIA
المقادير:

عجينه عاديه وممكن بيف باستري

الحشوه:

كريم باتسيير او شانتيه

التجميل:

فواكهه او مكسرات

الطريقه:

شكل القالب ممكن صناعه في البيت

نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده

نفرد العجينه المستخدمه بالطول

نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

شكلها بعد خروجها من الفرن

ننزع عنها القمع بعد ان تبرد
شكلها النهائي
شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن

تحشى بالكريمه

اصابع المارشملو الملونه

المقادير:

كاس سكر خشن لرش الصينيه


2 كاس سكر


ملعقه شاي دبس الذره


ثلاث ارباع الكاس ماء


اربع ملاعق شاي جيلاتين


3 بياض بيض


ملعقه شاي فانليا


للتجميل:حلويات صغيره ملونه او بودره المخصصه للصبغ الاكل

الطريقه:

المقادير المطلوبه

في القدر على النار نضع السكر ودبس الذره والماء

نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في التحريك بقوه


للحصول على الشكل الواضح في الصوره

نخفق بياض البيض ليصبح مارينغ ثم نضيف خليط السكر الساخن لمارنينغ في الخلاط


بالتدريج وبحرص وممكن في هاذه المرحله اضافه اللون المطلوب

نرش الصينيه بالسكر الخشن ونضع الخليط في الكيس ونبدا بالتشكيل

نشكله كما في الصوره

الشكل المطلوب

نضع قطع الحلوى او بودره الاكل عليها وممكن تشكل كور او وردات

تترك لتنشف اربع ساعات ثم تقدم

حلويات التقديم بطريقه اخرى

المقادير:


شكولاته خام مكسره قطع


نص كاس كريمه سائله


للزينه:كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره ... واختيارك

الطريقه:

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي

نخلطها جيدا لتتماسك

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره


او تترك على شكلها

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم واااااااااااكيد لازم جنبها قهوه

حلى أكواب الآوريو

المقادير :


1 علبة بسكويت آوريو

2 سويس رول كبير شوكولاتة


1 جبنة فيلادلفيا حجم كبير قليل الدسم


2 قشطه

ظرف دريم ويب


1/4 كوب حليب سائل


2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:

1) يقطع السويس روول الى شرايح ويصف بقاع الأكواب


2) بالخلاط نضيف الجبن + القيمر + دريم ويب + حليب + سكر


3) تاخذين الآوريو و تكسرينه بالأيد حلاته قطع شوي كبار و تخلينة يخلط بالخلاط شوي

ملاحظة : اذا حسيتي انا شوي الخليط ماسك ضيفي حليب شوي

4) صبي الخليط بالأكواب


5) زيني بأوريو مبشوور طبعا تشيلين الكريمة اللي بالنص قبل لا تبشرينه و بقطع اآوريو

و حطيه بالثلاجة و عواااااااااااااااااااااااااااااافي يا رب

أعشاش البف باستري

المقادير :

عجينة باف باستري


جبنة كيري مقطعة


عجينة كنافة مقطع


نستلة المركـز المحلى


الطريقة :


اولا نقطع العجينة مكعبات ونجيب القوالب الصغيرة ونحط فية اقطعة العجينة مع تثبيت اطرافها بالضغط عليها ومن ثم نضع قطعة من الجبـن ثم نضع الكنــافة وذلك بتكويرها والضغط عليها وتوضع على الجبن وتدخل فر ن حـار وتتحمر بسرعة وتخرج من الفرن وتسقى بحليب نستلة المركز بسرعة وهي ساخنة ويفضل أكلها ساخنة او دافئة لذيذة جدا

حلى كاسات السنكرز

المقادير :

سويسرول بالشوكلاتة امريكانا

الكريمة :

علبة قشطة نستلة


2 مغلف دريم ويب


2 فنجال حليب بارد


1 م ط زبدة الفول السوداني


15 حبة بسكوت اولكر الكبير

خلطة الشوكلاتة :

( 2سنكرز كبير + 1مــارس كبير + 4/1 اصبع زبـدة + 1ملعقة طعام قشــطة )

الطريقة :

اولا نقطع السويسرول الى شرائح وترص في كاسات التقديم حتى نغطي القاع ثم ناخذ مقادير الشوكلاتة وتوضع في طاسة على حمام مائي حتى تذوب وتتجانس وفي هذة الاثناء ناخذ مقادير الكريمةوتوضع في الخلاط وتخلط مدة 3 دقائق ثم تصبعلى السويسرول ثم ناخذ 2 ملعقة طعام من خليط الشوكلاتة المذابة وتوضع في المنتصف فقط ثم ناخذ عود ونحرك بخفة سطح الكاس حتى نصنع تموجـــات خفيفة وتدخل الثــلاجة ويزين حسب الرغبة

بسبوسة كب كيك

من ألذ الحلويات وأسهلها تحضيراً وتقديماً ..

المقادير :

1 كوب سميد


1 كوب سكر


1 كوب جوز هند ناعم


نصف كوب زيت


علبة زبادي ( 170 مل )


1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا


ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة :

في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط ..

سيكون الخليط ليناً نوعاً ما ..

الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك ..

( لا نحتاج لدهن القوالب ولا حتى الورق )

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية ، لمدة 12 - 15 دقيقة ويحمر الوجه ..


وفور أن تخرج تسقى بالحليب المحلى أو الشيرة إن أحببتم .. وتزين حسب الرغبة

موضوع بغااااااااااايه الروووووووووووووعه يسلمووووووووووووو