شوربة الخضار الإيطالية

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مُقشّر ومفروم)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الفاصولياء البيضاء : 150 غراماً (مسلوقة)
- الأرز : 60 غراماً
- مرق دجاج : مكعب (أو مرق الخضار)
- أوريغانو : قبضة (جاف)
- خضار مشكلة : 125 غراماً (مفرومة ومسلوقة / مثل الجزر والجزر الأبيض)
- لحم البقر : 100 غراماً (مُقطّع ومسلوق)
- الملفوف : قبضة (مسلوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
يُصبّ الزيت في قدر كبير الحجم، ويُضاف البصل، مع التقليب، حتى ينضج، أي لحوالي خمس دقائق.
تُضاف صلصة البندورة إلى المقلاة، بالإضافة إلى 500 ميلليليتر من الماء، والفاصولياء والأرز ومكعّب مرق والأوريغانو.
حين يغلي الخليط، تُخفّض الحرارة، وتبقى المكوّنات على النار لعشر دقائق.
تُضاف الخضراوات المفرومة، واللحم المسلوق، وتُقوّى الحرارة لدقيقتين.
تُقدّم الشوربة في أطباق فرديّة ومزيّنة بالملفوف المسلوق، ويُنثر الملح والفلفل.