اللهم صل وسلم على سيدنا و نبينا محمد وآله وصحبه اجمعين


 

التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم    المشرفة المميزه 
قريبا

بقلم :

قريبا

العودة   منتديات تدلـل1 > المنتديات العائليه > حــــــواء > المطبخ

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 05-17-2019, 05:48 PM
سعودد غير متواجد حالياً
لوني المفضل : Cadetblue
رقم العضوية : 6745
تاريخ التسجيل : Dec 2018
فترة الأقامة : 1943 يوم
أخر زيارة : 07-05-2019
المشاركات : 657 [ + ]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : سعودد is on a distinguished road
افتراضي طريقة طهي أرز برياني باللحم




عن الوصفة:

يعدّ البرياني من أكثر أنواع أطباق الأرز شهرة لدى الهنود، إذ يتكوّن من مجموعة من البهارات الهنديّة، ويمكن عمله باستخدام أرز البسمتي، مع الخضروات، واللحم، وتعود تسمية البرياني نسبة للقارّة الهنديّة الموجود فيها الأرز بحيث يتم علمه بالعديد من الطرق المتعددة، لكن يتفق كل أنواع الطرق للأرز البرياني في أنه يوضع فيه البهارات الأرز البرياني، ومن المناطق التي ظهر فيها أرز البرياني لأول مرّة جنوب آسيا، والشرق الأوسط، وسنتعرّف على العديد من الأسماء التي يمكن تسميتها للأرز البرياني كبرياني كالكوتا، وبرياني الأوادية، وبرياني حيدر أبادي، والبرياني السندي، والبرياني الإيراني.

المقادير:

* البصل : 2 حبة (مقلي)
* كزبرة خضراء : 3 عود
* زبيب : ربع كوب (منقوع بالماء)
* كاجو : ربع كوب (مقلي)
* لحم موزات الغنم : 1 كيلو
* الأرز البسمتي : 2 كوب (المنقوع)
* البصل الأحمر : 3 حبات (جوانح)
* الثوم : 6 فصوص (مفروم)
* الزنجبيل : 1 حبة (صغير / ناعم وطازج)
* كزبرة خضراء : نصف باقة
* النعناع : 3 عود (الأخضر الطازج)
* طماطم : 5 حبات (مقطّعة إلى شرحات)
* الزيت النباتي : نصف كوب
* السمن : ملعقة كبيرة ونصف
* هارات برياني : ملعقة كبيرة ونصف
* الزعفران : ربع عبوة
* بهار الكاري : ملعقة كبيرة
* مرق دجاج : 2 مكعب
* زبادي : كوب
* الماء : 5 أكواب
* ملح : ملعقة صغيرة
* ماء الزهر : ملعقة صغيرة
* الجزر : 1 حبة (مجموعة من المطيّبات بصل - كرّاث - لومي - ثوم - غار - قرفة)


طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، يحمّى الزيت والسمن وتقلى الموزات حتى تشقرّ.
2. تضاف المطيّبات والماء لسلق الموزات، وتترك حتى تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريباً حتى تنضج.
3. في قدر آخر، يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهم أشقراً، ومن ثم تضاف البندورة، الكزبرة الخضراء، الزبادي، الملح، ماء الزهر، الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء.
4. يحرّك المزيج جيداً، ومن ثم تضاف البهارات ويحرّك جيداً.
5. يضاف إليه ماء سلق الحم الموزات، ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
6. تضاف أوراق النعناع الأخضر فوق الأرز ويحرّك.
7. يسكب الأرز في وعاء، توضع الموزات ويزيّن بالبصل المقلي والكاجو المقلي والكزبرة الخضراء والزبيب المنقوع بعد تصفيته طبعاً.
8. يقدّم ساخناً وإلى جانبه الزبادي (حسب الرغبة).


طريقة طهي أرز برياني باللحم



رد مع اقتباس
 

الكلمات الدلالية (Tags)
بالليل, برياني, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم سعودد المطبخ 0 05-28-2019 04:57 PM
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم سعودد المطبخ 0 03-22-2019 10:11 PM
طريقة تحضير قطايف باللحم سعودد المطبخ 0 02-18-2019 05:08 AM
برياني ضب سارية المطبخ 14 12-02-2008 01:02 PM
طريقة عمل برياني اللحم خطوات بالصور ذكرى حــــــواء 7 09-11-2007 02:51 PM


الساعة الآن 07:22 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1