طريقة عمل برياني اللحم خطوات بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بمناسبة شهر رمضان باجر عازمتكم على برياني لحم سهل اعداده

وشكلكم بس متفرجات مو مال طباخ الله يعين رياييلكم عليكم يالله نبدأ
المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات الطريقة :


1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل


2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة يضاف الملح ,الفلفل,والليمون

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى)

3_ بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات الى قطع صغيرة

4_ يغسل الرز ويترك جانبا

5_ في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6_ يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا

7_ يضاف اللحم ويخلط مع البصل

8_ تضاف الى البصل واللحم كل من :[

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة . وعودين من دارسين وشوية هيل

9_ يضاف الزبادي ويخلط

10_ ثم يضاف البطاطس

11_ ثم تضاف الطماطم المقطعة وبعدها تضاف بقية الخضروات وتخلط


12_ يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقايق




13_ خلال هذه الفترة يسلق الرز حتى ينضج نصف النضج


14_ ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

15- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

16- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

هكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .ثم اضيفي الزعفران المنقوع .على سطح الرز .



17- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .

18- - عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق مع اضافة شرائح البصل
المقلي والبيض المسلوق


م ن ق و ل