البيض ينقص الوزن ويزيد قوة الذاكرة !!! :

أكدت 9 دراسات ، على اهمية تناول البيض لص�*ة جسم الانسان.
وأشارت ا�*دى الدراسات الى أهمية البيض في إنقاص الوزن،
بينما اشارت دراسة اخرى الى اهمية بعض المركبات فيه التي تفتقدها مواد غذائية اخرى، تفيد في نمو العقل وتقوية الذاكرة

- وأجريت اولى الدراسات التي قدمها فريق برئاسة نيخيل دورندار، الاستاذ المساعد في قسم العدوى والسمنة بجامعة لويزيانا، للدولة، �*ول تأثير البيض في الوزن، على نساء سمينات تناولن افطارا يتألف من بيضتين يوميا لفترة 5 ايام في الاسبوع، على مدى 8 اسابيع، ضمن خطة ل�*مية غذائية من طعام قليل الدهون.*

وأفادت الدراسة ان النساء فقدن ن�*و 65% اكثر من غيرهن من الوزن، كما قل لديهن م�*يط الخصر ب 83 % اكثر من غيرهن، وت�*سنت لديهن مستويات الطاقة مقارنة بالنساء الأخريات اللواتي تناولن الفطائر الصبا�*ية ال�*اوية على نفس عدد السعرات ال�*رارية للبيض.*

وتؤكد الدراسة نتائج دراسة سابقة أشارت الى ان الإفطار بالبيض يزيد من الشعور بالشبع مقارنة بالمأكولات الاخرى.
- وفي دراسة اخرى، أشار با�*ثون من جامعة أيوا، للدولة،الى اهمية تناول البيض لا�*توائه على مركب الكولين المفيد للعقل والذاكرة.وقالوا ان ال�*صة المتناولة من قِبل الاطفال والبالغين الاميركيين من الكولين، اقل من ال�*صة المطلوبة يوميا وهي 550 ملغم في اليوم للرجال، و425 ملغم في اليوم للنساء.
- وأظهرت الدراسة ان 10% او أقل من الاميركيين يتناولون �*صة الكولين المطلوبة،ويشمل ذلك الامهات ال�*وامل. وت�*توي بيضتان على ن�*و 250 ملغم من الكولين، وهو يوجد ايضا بتركيز كبير في ل�*م البقر والكبد ولب ال�*بوب.
- وأخيرا يت�*دى عدد من البا�*ثين الاعتقاد الشائع بضرورة ال�*د من تناول البيض بسبب المخاوف من زيادة الكوليسترول في الجسم، إذ أشارت دراسة أجرتها شركة*
«إكسبوننت» العلمية في واشنطن، الى ان تأثير تناول البيض في القلب ضئيل لا يذكر.
وذكر موقع «يوريكا أليرت» العلمي، ان الدراسة عكفت على تقييم المخاطر النسبية لأمراض القلب المرتبطة بتناول البيض مقارنة بتأثير عوامل الخطر الاخرى عليه، ومنها تقدم العمر، الوراثة، الاغذية المتناولة، التدخين، تناول الك�*ول، ضغط الدم العالي، زيادة الكوليسترول، السمنة، ومرض السكري، واخيرا نمط ال�*ياة الكسول.
طماطم أرجوانية تقي من الاصابة بالسرطان :
توصل علماء الجينات في بريطانيا الى استنبات طماطم ذات لون ارجواني شا�*ب يعتقد انها تقي من الاصابة بالسرطان.
وت�*توي الطماطم على المادة "انثوسيانين" التي تكسب بعض الخضروات والفاكهة الوانها ال�*مراء والارجوانية والزرقاء والتي تمنع نمو بعض انواع السرطان.*
وقال البا�*ثون، ان التجارب التي اجروها على الفئران المعرضة للاصابة بالسرطان اثبتت ان الطماطم الارجوانية تطيل متوسط عمر الفئران المصابة بنسبة 28 بالمئة.
وجاء في الدراسة التي ستنشرها مجلة "نيتشر بايوتكنولوجي" البريطانية للتقنية العلمية على موقعها الالكتروني ، ان الفئران التي لديها ميل شديد للاصابة باورام في العقد اللمفاوية ماتت في المتوسط بعد 142 يوما بعد الاصابة بالسرطان، بينما لم تمت الفئران التي تناولت مس�*وق الطماطم الارجوانية بشكل منتظم الا بعد 182 يوما رغم تعرضها لخطر الاصابة بالسرطان.*
كما ثبت للعلماء عدم وجود تاثير ايجابي للطماطم العادية على متوسط اعمار الفئران المصابة بالسرطان.
وقام فريق البا�*ثين ت�*ت اشراف البروفيسور اوجينيو بوتيلي من "مركز جون اينز" بمدينة نورويتش، بادخال اثنين من الجينات الوراثية لنبات "�*نك السبع"، وهو "نبات عشبي �*ولي ازهاره �*مراء وصفراء"، في الطماطم العادية لانتاج نوع جديد من الطماطم ي�*توي على نسبة كبيرة من صبغة "الانثوسيانين" بنسبة تفوق الطماطم العادية ثلاث مرات.
وهي نفس الصبغة التي تعطي للتوت الشوكي والتوت البري لونهما الارجواني وتقي من بعض انواع السرطان.
اللبن لص�*ة الفم والأسنان واللثة :
أكدت نتائج دراسة يابانية �*ديثة على أهمية تناول اللبن بالنسبة لص�*ة الفم والأسنان واللثة , وذلك لما ي�*تويه من أ�*ماض لبنية. وأوض�*ت الدراسة أن الأ�*ماض اللبنية التي ي�*تويها اللبن تتميز بالفاعلية في مقاومة أمراض الفم واللثة الناتجة عن وجود بكتيريا بصورة مزمنة التي تؤدي إلى ان�*سار اللثة وفقدان الأسنان في مر�*لة لا�*قة, لاسيما عند البالغين. وأجريت الدراسة على مجموعة من 942 رجلاً وامرأة تتراو�* أعمارهم ما بين 40-90 عاماً يتناولون ال�*ليب والجبن والأ�*ماض اللبنية, �*يث لو�*ظ أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الفم المتقدمة تناولوا مقادير من الأطعمة اللبنية أقل من تلك التي تناولها الأشخاص الذين يعانون من أمراض اللثة الأقل تقدما. الجدير بالذكر أن 55 جراماً من اللبن أو المشروبات التي ت�*توي على أ�*ماض تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض اللثة ال�*ادة, مع الأخذ في الاعتبار عامل العمر والجنس والتدخين وتكرار غسيل الفم بالفرشاة مع مراعاة مستويات السكر والكوليسترول في الدم.‏
الملفوف: فوائد عديدة و�*ماية للجسم من الإرهاق
أظهرت دراسة طبية فرنسية أن الملفوف من أهم الخضراوات التي ت�*توي مواد غذائية مفيدة لص�*ة الإنسان وبينت الدراسة أن الملفوف غني بالمواد الغذائية التي تساعد الإنسان في التغلب على الشعور بالتعب والوقاية من التهابات الجهاز التنفسي وإعطاء طاقة للجسم.
تناول الملفوف يؤدي الى تنشيط الهضم فهو ي�*توي على مركبات الكاربينول والإندول, والكاروتين, مما يجعله من أفضل الأطعمة التي تقي من سرطان الثدي والمعدة والقولون, وغالباً ما يوصف لمرضى قر�*ة المعدة والأمعاء وضد السمنة والالتهابات الجلدية, كما أن ا�*تواءه على فيتامينات u, e,a يجعله من أفضل منقيات البشرة, ويجعله علاجاً مهماً ل�*ب الشباب والجرو�* والقرو�*, ولأنه فقير بالبروتينات والسعرات ال�*رارية والدهون, لذا يعد من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.‏