المنتو الكذاب

بخطوات سهلة و بسيطة �*ضري طريقة عمل المنتو الكذاب .. المقادير: مقادير صلصة اللبن: نصف كوب من اللبن الرائب. ضرسان من الثوم. نصف كوب من اللبنة. نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف. مقادير صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من المل�* لسلق المنتو. �*بة متوسطة ال�*جم من الليمون وزن 125 غ. نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأ�*مر المجروش. ربع كوب من الماء. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. مقادير ال�*شو: 150 غ من الل�*م المفروم فرما ناعما. رأس صغير ال�*جم من البصل وزن 90 غ. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 15 عرق من البقدونس الطازج. نصف ملعقة صغيرة من المل�*. مقادير العجينة: كوب ونصف من الط�*ين. نصف ملعقة صغيرة من المل�*. 2/3 كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السمنة لدهن المصفاة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود لتزيين المنتو. طريقة الت�*ضير: ننخل الط�*ين ونضيف له المل�* ونضعهم في وعاء للعجن ونقلبهم جيدا. نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن �*تى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية ونتركها جانبا لترتا�* قليلا مدة 15 دقيقة. نقشر بعد ذلك البصل ونفرمه فرما ناعما كما نغسل البقدونس ونفرمه فرما ناعما ونضيف كل من البقدونس والبصل لل�*م المفروم ونقلبهم جيدا. نقلب الل�*م قليلا ثم نتبله بالفلفل الأسود والمل�* ونتركه جانبا. نضع العجين على سط�* مستو ونفرده ثم نقطعه لدوائر صغيرة بفوهة فنجان قهوة. ن�*شو كل دائرة بملعقة صغيرة من ال�*شو ونغلقها من خلال طبق كل طرفين متقابلين ونقلبها على الجهة الثانية ونكرر العملية مع كل العجين وال�*شو. ندهن مصفاة المنتو بالسمنة ونغسل �*بة الليمون ونقطعها لشرائ�*. نضع قطع المنتو في المصفاة ونغطيها بالقصدير، ثم نضعها فوق قدر مليء بالماء ونضيف شرائ�* الليمون ونصف ملعقة صغيرة من المل�* ونضع القدر على النار مدة ساعة. أثناء ذلك نجهز خليط اللبن فنضعه في وعاء ونضيف له اللبنة. نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للبن واللبنة ونخلطهم جيدا ثم نضعه جانبا. نجهز صلصة الطماطم فنضع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والكاتشب وربع كوب من الماء في وعاء ون�*ركهم جيدا ثم نضيف السماق والفلفل الأ�*مر ونخلطهم جيدا ثم نضعهم في قدر على نار هادئة مع الت�*ريك ونضيف الماء تدريجيا �*تى تتجانس ويصب�* قوامها ملائما. نرفع المنتو عن النار ونضعه في طبق التقديم ونرش عليه قليلًا من الفلفل الأسود ونضع إلى جانبه صلصة اللبن ونزينها بالنعناع الجاف ونضع صلصة الطماطم.