|
حمية التلاسيميا
[align=center]*مية التلاســيميا
THALASSAEMIA DIET الدكتور عيسى شيخة ـ اختصاصي بالطب المخبري 1 ـ الإقلال من امتصاص *ديد الطعام: لا تعتمد ال*مية فقط لتخفيف الوزن، إنما هي الطريقة المثلى التي ن*تاجها للم*افظة على ص*تنا. التلاسيميا هي ب*د ذاتها وضع معقد، وال*مية المثالية تطلب العديد من العوامل، وهذه المقالة تركز على *ديد الطعام. في التلاسيميا: على الرغم من أن فرط *مولة ال*ديد يرجع لنقل الدم المتكرر إلا أن الامتصاص الزائد لل*ديد مع الطعام هام أيضاً، فهنالك فقط كمية قليلة من ال*ديد تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام، وتزداد هذه الكمية عندما يكون الخضاب الدموي منخفضاً، فالمرضى ذوو الخضاب المنخفض لا تنقص عندهم كمية ال*ديد الكلية فقط، وإنما يستنفذ ال*ديد من مدخراته لديهم. وهذا ما سنراه في التلاسيميا الكبرى أو المتوسطة ولدى المعالجين بنقل الدم. وهناك نوعان من ال*ديد في ال*مية: الأول من الل*م الأ*مر، وال*ديد الآخر الشائع الانتشار في الأغذية من غير الل*وم. - *ديد الل*وم MEAT IRON: نجده في ل*م البقر والغنم والخنزير والل*م الغامق في الدجاج والأغذية من ال*يوانات الب*رية مثل السردين والقواقع والرخويات، وكذلك يعتبر الكبد مصدراً غنياً جداً لل*ديد فإذا *اولت أن تستغني عن هذه الأطعمة وتستبدلها ببروتين فول فهذه الفكرة جيدة، كما أن إلغاء السمك والل*وم والدجاج نهائياً من الوجبة أمر غير مقبول لأنها ت*توي عناصر غذائية هامة أخرى خاصة للأطفال. إن م*توى ل*م الدجاج الأبيض من ال*ديد أقل من نظيره في الل*م الأ*مر. ف*والي 35% من *ديد الوجبة سوف يمتص من الجسم، ومن الممكن أن تتراو* النسبة بين 10 – 40% معتمدة على أن الوجبة ت*توي على ال*ليب ومشتقاته. يوجد الكالسيوم في ال*ليب والجبنة واللبن والكريمة وهذه تزيد امتصاص ال*ديد من الل*وم لذلك يجب تناول كوب وا*د من ال*ليب يومياً ذلك لمنع ترقق العظام، ويمكن تناول ال*ليب خالي الدسم أو متوسط الدسم خوفاً من ازدياد الوزن. وهو على أية *ال ي*توي الكمية نفسها من الكلس. ـ ال*ديد من غير الل*وم NON MEAT IRON: وهو واسع الانتشار في مختلف الأطعمة: نجده في البيض والشوكولا وال*بوب والخضار والفواكه والجذور (البطاطا والجزر الأبيض) والفاصولياء والعدس. وفي بريطانيا كثير من الأطعمة غنية بال*ديد مثل فطور ال*بوب ودقيق القم*. إن امتصاص هذا ال*ديد في الجسم أقل من امتصاص *ديد الل*وم بنسبة تصل *تى 20 مرة، وذلك *سب تنوع الوجبة بالأطعمة التي تنقص الامتصاص وهي: ال*بوب ومشتقات ال*ليب، أما الطعام الذي يزيد امتصاصه: الفواكه والخضار الغنية بالفيتامين C والل*وم والسمك الب*ري والم*ار والطيور الداجنة والمخللات والسمك النهري وصلصة الصويا والخل. A. الأطعمة التي تنقص امتصاص ال*ديد من غير الل*وم: 1 ـ ال*بوب: إن القم* والذرة والشوفان والأرز وفول الصويا. تنقص قدرة الجسم على امتصاص ال*ديد من الطعام وتعاكس تأثير الفيتامين C (الأطعمة الغنية بالفيتامين C تزيد امتصاص ال*ديد). يراقب ط*ين القم* قانونياً في بريطانيا ليكون غنياً بال*ديد. إن بروتين الصويا ينقص كمية ال*ديد الممتص إلى الجسم. 2 ـ شاي وقهوة وبهارات: ينقص كل من الشاي والقهوة والبهارات امتصاص ال*ديد، كما أن الشاي مصدر جيد كمضاد أكسدة. 3 ـ مشتقات ال*ليب: ينقص ال*ليب والجبن واللبن امتصاص ال*ديد من الجسم، كما أن الكالسيوم ضروري لترقق العظم. B. الأطعمة التي تزيد امتصاص ال*ديد من غير الل*وم: 1 ـ فيتامين C: يوجد في الفواكه وعصير الخضار، وهي أيضاً مصادر جيدة كمضادات أكسدة ويجب تناولها و*دها كوجبات سريعة خفيفة. 2 ـ الل*م والدجاج والسمك وثمار الب*ر: تمتاز بأنها لا ت*توي فقط على الكثير من الل*وم ولكنها تساعد كثيراً على امتصاص ال*ديد الوارد من غير الل*وم، لذلك يجب الاعتماد عليها في الوجبة لأنها ت*توي على عناصر *يوية غذائية هامة للطفل والمراهق والبالغ. 3 ـ المخللات والسمك النهري وصلصة الصويا والخل: تزيد جميعها من امتصاص ال*ديد ونجد أن امتصاص ال*ديد يزداد عند إضافة المخللات من الخضار إلى الخبز. وعلى العموم: - ال*مية قليلة ال*ديد: هي تلك التي ت*توي ال*بوب (كالذرة والط*ين الكامل وال*مص والفاصولياء) والجذور من الخضار (البطاطا) مع قليل من الل*مة – سمك وطعام غني بالفيتامين C. - *مية متوسطة ال*ديد: تتألف من ال*بوب والبطاطا وأطعمة *اوية على فيتامين C والل*م. - *مية غنية بال*ديد: كميات كبيرة من الل*وم والدجاج والسمك وأطعمة غنية بالفيتامين C مثل ال*مضيات وبعض الخضار. يمكن ت*ويل ال*مية الغنية بال*ديد إلى متوسطة بالاستهلاك المعتدل للطعام الذي يقلل كمية ال*ديد الممتص في أجسامنا مثل مشتقات ال*ليب والفاصولياء والقهوة والشاي. 2 ـ مضادات الأكسدة في الغذاء ANTI OXIDATION: إن مضادات الأكسدة هامة في أي *مية، وهي تمنع الضرر التأكسدي في الجسم، وهي بعملها هذا تلعب دوراً هاماً في منع الأمراض مثل أمراض القلب التاجية والسرطان. في التلاسيميا وبسبب دخول ال*ديد إلى الجسم هناك خطر شديد للأذية التأكسدية. وسوف نركز على أربعة مضادات أكسدة هامة هي: 1 – فيتامين E، 2 – فيتامين C، 3 – الكاروتينات، 4 – الفلافونيدات. فيتامين E: VITAMIN وهو الأكثر أهمية من بين مضادات الأكسدة، وأثبتت عدة دراسات أن معظم المصابين بالتلاسيميا لديهم مستويات منخفضة من فيتامين E في أمصالهم مقارنة مع غير المصابين بالتلاسيميا، وذلك لأنهم لا يتناولون فيتامين E في وجباتهم أو لأن *اجاتهم متزايدة له. وعندما يعطى خارجياً فإن مستوياته تت*سن وأفضل طريقة لأخذه هي عن طريق الغذاء. الفيتامين E ذواب في الدسم ولذلك يوجد في الطعام ال*اوي على كمية عالية من الدسم، وأفضل مصادره هي الزيوت النباتية (الزيتون، النخيل، الصويا، الزعفران) والأفضل منها هو زيت الزيتون لأن نمط الدُسم التي ي*ويها ي*مي من أمراض القلب، في دول الب*ر الأبيض المتوسط *يث يستخدم زيت الزيتون كثيراً (اليونان، البرتغال، إسبانيا، إيطاليا) تكون أمراض القلب أقل نسبة لشمال أوروبا وهذا الزيت يت*طم ببطء في القلي والأفضل تناوله نيئاً في نهاية الطهي. ومن مصادر فيتامين E الأخرى: مشتقات ال*ليب والمكسرات والبيض والل*م وال*بوب. ت*توي مشتقات ال*ليب على الفيتامين E، وتثبط امتصاص ال*ديد من غير الل*وم، ولأنها ت*توي على الكالسيوم فهي تمنع ترقق العظام. فيتامين C: VITAMIN وهو يزيد من امتصاص ال*ديد (من غير الل*وم) شائع في البيض والشوكولا وال*بوب والخضار والفواكه والجذور (البطاطا والجزر الأبيض) والفاصولياء والعدس. فيتامين C ذواب في الماء ولذلك إذا سلقت الخضار فسوف تفقد الماء وتنقص كمية الفيتامين C، من المفيد طبخ الخضار مع زيت اليتون والليمون لأن الفيتامين C يعمل بشكل أفضل مع الفيتامين E. الكاروتينات CAROTENOIDS: توجد في الجزر والقرع الأصفر والبندورة والبابايا والبرتقال والخضار شديدة الخضرة، ويكون امتصاص الكاروتينات في الوجبة فضل عندما تشرك مع الدسم أو الزيت لذلك نضيف لها زيت الزيتون وهي تت*طم بال*رارة، ولذلك يجب الطبخ على *رارة منخفضة وتقليل زمن الطهو. الفلافونيدات FLAVONOIDS: توجد في الشاي والنبيذ الأ*مر والخضار والفواكه. الشاي مضاد أكسدة ويمنع امتصاص ال*ديد من الطعام خاصة إذا تشارك مع ال*ليب.[/align] منقوووووووووووووووووووووو وووووووووووول |
مشاركة: حمية التلاسيميا
[align=center]معلومات جدا رائعة
ومفيدة ت*ياتى لرائع النقل[/align] |
مشاركة: حمية التلاسيميا
معلومات مفيدة جداااااااا
نقل جميل ورائع سارية ننتظر كل جديد ومفيد لديك فلا ت*رمينا من هذه المشاركات الجيدة ت*ية لك ............. |
مشاركة: حمية التلاسيميا
[align=center]يسلمووووووووووووووووووو هناا و انت عمري فديت اناملكم ولا عدمتها [/align]
|
مشاركة: حمية التلاسيميا
معلومات قيمه
قاصد |
رد: حمية التلاسيميا
مشكور *بيبتي عالمعلومات
|
| الساعة الآن 09:26 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir