توصل با�*ثون إلى أن البروكلي ي�*توي على مادة كيماوية يمكن أن تعزز آلية دفاع طبيعية ت�*مي الشرايين من الانسداد الذي يمكن أن يسبب أزمات قلبية.
واكتشف البا�*ثون أن البروكلي ي�*توي على مادة تدعى الـ"سولفورافين" وهو مركب يوجد بشكل طبيعي في البروكلي وخضروات أخرى مثل الكرنب، والقرنبيط يمكن أن "يشغل" بروتيناً دفاعياً يكون فعال في أجزاء من الشرايين المعرضة للانسداد.
وتعتبر هذه الدراسة هي المصدر العلمي الأول للتأكيد على أهمية الخضروات الورقية للقلب فهي التي وفرت تفسيراً م�*تملاً للطريقة التي يمكن أن يؤدي بها تناول الخضروات الخضراء إلى قلب ص�*ي.
وأكد بول ايفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في "امبريال كوليدج"، أن ب�*ثه خلص إلى أنه في المناطق الأكثر عرضة للخطر يتكون بروتين غير نشط ي�*مي الشرايين بشكل طبيعي، يعرف باسم "NRF2".
المصدر:
News-All