الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا ا*ببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع ايديكم
ا1المقادير :ا1
كيلو ل*م مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
مل* / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
ا1الطريقة :ا1
ننظف قطعة الل*م ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( *تى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة *تى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع الل*م المتجمد بسكين *ادة الى شرائ* رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان الل*م جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق الل*م في المقلاة السخنة *سب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ..
( لا*ظوا كيف الل*م صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائ* بملعقة خشبية مسط*ة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق الل*م ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائ* و تترك على النار *تى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و *تى تتفوق على شورما المطاعم
قومي بهذه الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
الزبدة في وسط الف*مة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
ا1المقادير : ا1
3 كاس ط*ين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة مل*
الطريقة :
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج لل*صول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتا* لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الط*ين ( انا اكثر منه *تى تسهل عملية الفرد )
ي*مى صاج او طاوه *تى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وت*رك ب*يث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليت*مر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك *تى لا يجف ...
ال*ين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائ* رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الط*ن لانه يخرب الشغل كله )
ط*ينية او ( طرطور )
وهو يتكون من:
كوب شاي ط*ينية + عصير ليمون الكمية *سب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية *سب الذوق ( من فص الى فصين ) + مل* + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونصف ...
.يمزج اولا الثوم مع المل* *تى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الط*ينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلا*ظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة وا*د فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيتون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من الل*م ... القليل من الط*ينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي ن*ب
ثم نطوي و*تى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي
ا1و بص*ة وعافيةا1
منقول