منتديات تدلـل1 - عرض مشاركة واحدة

08-26-2010, 09:12 AM

هل ص�*ي�* أن إ�*تساء القهوة يسرع عملية الأيض ؟
وهل ص�*ي�* أن الجريب فروت يساعد على �*رق الدهون ؟
أسئلة كثيرة نطر�*ها يوميا" من دون أن نجد لها أجوبة علمية شافية

بين نصي�*ة الصديق الذي ي�*ذرنا من تناول الطعام بعد الساعة السابعة مساء" ونصي�*ة الآخر بعدم المزج بين البروتينات والكربوهيدرات في الوجبة الوا�*دة ،ن�*ار في أمرنا ولا نعرف أيا" من مئات النصائ�* التي نسمعها يوميا" نطبق ؟
في م�*اولة لإزالة الإلتباس عن أكثر التساؤلات شيوعا" بخصوص تخفيف الوزن نورد هنا أبرز تعليقات المختصين في التغذية ومكاف�*ة السمنة

****هل يساعد مضغ الأطعمة خفيفة الو�*دات ال�*رارية مثل العلكة الخالية من السكر والكرافس على �*رق الو�*دات ال�*رارية؟

قد يساعد هذا المضغ على �*رق الو�*دات ال�*رارية غير أن مايتم �*رقه لا يقود إلى تخفيف الوزن
لقد أطلق على بعض العلكة وبعض أنواع الخضار تسمية (الأطعمة ذات الو�*دات ال�*رارية السلبية )على إفتراض أن مضغها وهضمها يدفعان الجسم إلى �*رق عدد من الو�*دات ال�*رارية يفوق ذلك الذي ت�*توي عليه
غير أن البا�*ثين أجروا تجارب عملية للتأكد من تأثير تناول هذه الأطعمة فقد طلبوا من مجموعة من المشاركين مضغ العلكة الخالية من السكر بمعدل 100 مضغة في الدقيقة وبعد �*ساب كمية الطاقة المبذولة في العملية إستنتجوا أن الشخص الذي يمضغ العلكة طوال ساعات النهار مدة شهر كامل سيفقد أقل من نصف كيلو غرام من وزنه
أما بالنسبة للكرافس فإن مضغ غصن منه لا ي�*رق أكثر من الو�*دات ال�*رارية الست التي ي�*توي عليها
ويمكن القول إن ت�*ريك الفكين لا يكفي والمطلوب هو ت�*ريك الجسم

****هل ص�*ي�* أن إ�*تساء القهوة يسرع عملية الأيض؟

نعم ص�*ي�* أن القهوة تسرع عملية �*رق الو�*دات ال�*رارية شرط أن تكون خالية من السكر وال�*ليب
وكانت دراسة أميركية قد أظهرت أن إ�*تساء إمرأة يبلغ وزنها 65 كيلو غراما" فنجانين من القهوة يمكن أن يساعدها على �*رق 50 و�*دة �*رارية إضفية في الساعات الأربع التالية لإ�*تساء القهوة ويعلق أ�*د البا�*ثين فيقول :إن الكافيين يستثير الجهاز الهضمي مما ي�*فز الجسم إلى إطلاق كمية صغيرة من الطاقة إنطلاقا" من المخزون الدهني لكن إضافة ال�*ليب أو القشدة أو السكر إلى القهوة يمكن أن يؤدي إلى إرتفاع في مستوى الأنسولين في الجسم مما يخفف من تأثيرها في سرعة الأيض
ويعلق نفس البا�*ث ويقو ل أيضا" يجب عدم الإفراط في إ�*تساء القهوة رغبة في تسريع التخلص من الوزن الزائد
فالإكثار من الكافيين قد يسبب القلق والغثيان وآلام الرأس وهو ينص�* بالإكتفاء بثلاثة فناجين يوميا" ك�*د أقصى

****هل يؤدي تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساء" إلى زيادة الوزن؟

تتفاوت النتيجة بتفاوت الظروف وخلافا" للإعتقاد الشائع فإن الطعام الذي نتاوله قبل النوم لن يت�*ول إلى دهون مخزونة في الجسم وتعلق إختصاصية تغذية أميركية فتقول إن العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر في الوزن هو مجموع مانتاوله من و�*دات �*رارية يومياط وليس الوقت الذي تشير إليه الساعة أثناء تناولها
من جهة ثانية فإن تقليص الوجبات خلال النهار قد يدفعنا إلى الإفراط في الأكل ليلا" مما يؤدي إلى زيادة في الوزن
وفي دراسة �*ديثةنشرتها مجلة التغذية الأميركية أظهرت أنه كلما تناقصت كمية الطعام التي يتناولها الناس في وجبتي الإفطار والغداء إزدادت كمية مايأكلونه بعد غياب الشمس وإرتفع مجمل عدد الو�*دات ال�*رارية التي يتناولونها أثناء اليوم ويقول أ�*د البا�*ثين أن طريقة إبلاغ الدماغ لنا عن إستعدادنا للتوقف عن الأكل تضعف مع التقدم في ساعات النهار وهذا يعني أننا قد نضطر إلى تناول كمية أكبر من الطعام مساء" قبل أن نشعر بالشبع ويضيف قائلا" إن الأب�*اث التي أجراها تؤكد أن تناول وجبة إفطار كبيرة ووجبة غداء معتدلة ووجبة عشاء أصغر �*جما" يساعد على خفض العدد الإجمالي للو�*دات ال�*رارية اليومية التي نتاولها كما يخفف من �*دة إغراء قضم الطعام ليلا"

****أص�*ي�* أن تناول البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل منفصل يساعد على تخفيف الوزن؟

كلا، ليس هناك دليل علمي على تأثير المزج بين فئات الأطعمة والفصل بينها في الوزن وذلك على الرغم مما شهدناه من إنتشار هذه النظرية في العقود الماضية ويقول مؤيدوها(البروتينات ،الدهون ،النشويات ،السكريات،الأطعمة ال�*امضة )ت�*تاج إلى إنزيماتها الهضمية الخاصة كي يتم هضمها بشكل جيد ويعتقد هؤلاء أن المزج بين فئات الأطعمة هذه أو تناولها في أوقات غير ملائمة قد يتسبب في مشكت هضمية أو في زيادة الوزن
ومن يطبق هذه النظرية قد يمتنع تماماط مثط عن تناول عصير البرتقال مع وجبة ت�*توي على البيض
أو على شطيرة من ل�*م الديك الرومي وللتأكد من وجود أية فوائد ص�*ية أو تأثيرات إيجابية في الوزن لطريقة المزج بين الأطعمة أجرى الب�*اثة في أ�*د المستشفيات دراسة دامت ستة أسابيع شملت عددا" كبيرا" من المرضى البدناء الخاضعين لنظام غذائي خفيف الو�*دات ال�*رارية وقد تم فيها تقسيم هؤلاء المرضى إلى مجموعتين قامت الأولى بإتباع نظام غذائي يتميز بالفصل بين فئات الطعام (ب�*يث كانوا يأكلون الكربوهيدرات في الوجبة الوا�*دة والبروتينات والدهون في الوجبة التالية)بينما كانت الثانية تتناول فئات الأطعمة الثلاث في كل الوجبات وعلى الرغم من أن مجمل عدد الو�*دات ال�*رارية في وجبات المجموعتين كان متساويا"إلا أن أفراد المجموعة الثانية التي إتبعت نظاماط غذائياط متوازناط نج�*وا في التخلص من كيلو غرام ونصف الكيلو غرام أكثر مما فعل أفراد المجموعة الأولى إضافة إلى نجا�*هم في خفض إرتفاع ضغط الدم لديهم

لل�*ديث بقية ولي عودة

إحصائية مشاركات »
المواضيـع :	[+]
الــــــردود :	[+]
بمـــعــدل :	3.73 يوميا