تشوف نوع السمك
اللي يستخرجون منه .. ' الكافيار' و ليش سعره غالي !
شوف السمكة .. و الكافيار داخلها وطريقة تنظيفه وتعليبه .. و يصنع في إيران !
ومن المعروف أن أجود أنواع الكافيار موجود في إيران
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
يستخرج الكافيار بعد صيد اسماك ال*فش في ب*ر خزر (قزوين) شمال إيران
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك ال*فش الذي
يستخرج منه بيض الكافيار لا*توائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية
جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر *رارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب
كونه منشطا جنسيا فعالا.
والكافيار هو بيض سمك ال*فش الذي يتواجد في ب*ر قزوين شمال ايران
ويتوزع على انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الوا*د
منه اكثر من الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة.
ويقع موطن هذه الاسماك في ب*ر قزوين وهو عبارة عن ب*يرة كبيرة جدا
م*اطة بخمسة دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان)
وتزود هذه الدول الاسواق العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.
ويصنف بيض الكافيار *سب نوعه ولونه و*جمه وطعمه *يث يبلغ سعر
بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا وا*دا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام
الوا*د بينما يتراو* سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على
سبيل المثال.
وب*سب م*مد رضا *سيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد
سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة م*افظات ايرانية هي كلستان وكيلان
ومازندران المتاخمة لب*ر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي
اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة 35 مليون يورو الى مختلف دول
العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ان المانيا وفرنسا واسبانيا
وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار الايراني تليها الولايات
المت*دة واليابان والامارات.
ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا
انه وبعد استخراج البيض من ا*شاء ال*فش يتم غسله وتعقيمه عدة مرات
ويضاف اليه مواد كالمل* من اجل الم*افظة عليه.
ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض الكافيار
*يث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الص*ية من اجل الم*افظة على
جودته ونكهته.
منقول للفائدة