برياني الدجاج


هذا النوع برياني رااائع جداا من أفضل أنواع البرياني


المقادير :


بصل مقطع شرائ�* طولية


زنجبيل طازج


قرفة ، قرنفل ، هيل


شرائ�* ربع ليمونة نصف الشرائ�* ننزع عنها ال�*امض ونترك الباقي


ورق نعناع طازج


دجاج


مكعب ماجي


ملعقة كبيرة زبدة


رز بنجابي المهيدب


فنجال ماء �*ار منقوع به زعفران


لنقع الدجاج : علبة لبن زبادي صغيرة ، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ملعقة صغيرة مل�* ، رأس ثوم مهروس ناعم وقطعة زنجبيل مايعادل ملعقة صغيرة مهروس طازج


الطريقة :


*يرفع القدر بالزيت على �*رارة هادئة ونضيف البهارات وعندما تت�*مر قليلا نرفعها من الزيت ون�*تفظ بها


*نُضيف البصل والزنجبيل على الزيت المتخلف من قلي البهارات الى ان يت�*مر البصل جيدا


* نُضيف الليمون وورق النعناع ونصف ملعقة صغيرة مل�* و ملعقة صغيرة بهارات وتترك لمدة دقيقتين


* يُضاف الدجاج و مكعب ماجي ونضع الغطاء ويترك على �*رارة هادئة جداااا الى ان ينضج الدجاج


* في قدر آخر نضع الزبدة ويُضاف ملعقتين كبيرة زيت ثم يوضع البهارات الكاملة التي �*مرناها بالسابق


* يُضاف الرز على البهارات والزبدة وتخلط ويُضاف ملعقة صغيرة مل�*


* يُضاف قليل من الماء الى ان يستوي الرز اكثر من النصف استواء


* نُصفي الرز ونرفع الدجاج على ان يكون الدجاج به مرقة قليل ثم نضع الرز ثم نضع مخلوط الزعفران على السط�*


ونصف الدجاج على السط�*


* يغطى القدرعلى �*رارة هادئة جدا الى ان ينضج الرز


* ويُقدم مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار والنعناع ، والسلطة ال�*ارة






الطريقة بالصور



بصل ، زنجبيل ،قرفة ، قرنفل ، هيل ، ليمون ، نعناع












تُ�*مر البهارات بالزيت










تُرفع البهارات ويُضاف البصل والزنجبيل













الى ان ي�*مر البصل ، يَضاف الليمون والنعناع ،ننزع ال�*امض من ثلاث شرائ�* من الليمون ونترك القشر فقط كماه هو موض�* بالصورة











يُغلف الدجاج بخليط النقع













يوضع الدجاج على البصل والزنجبيل في القدر على �*رارة هادئة جدااا الى ان ينضج الدجاج من غير إضافة ماء



سينتج سوائل من الدجاج واللبن الزبادي ب�*يث لا نترك الدجاج يجف لأننا سنضع الرز المسلوق على مرقة الدجاج هي التي تعطي البرياني الطعم اللذيذ










نرفع الدجاج من المرقة ونضع الرز المسلوق على مرقة الدجاج ثم نرش منقوع الزعفران على السط�*



ونصف الدجاج على سط�* الرز ويترك على �*رارة هادئة جدا الى ان ينضج الرز تماما











وهذا هو الشكل النهائي للرز البرياني