أسعد الله صبا�*كم ومسائكم بكل خير


الطريقة :











المقـــــــــــادير :


العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - مل�* - زبادي )

ال�*شوة ( بيض مسلوق شرائ�* - طماطم شرائ�* - خس شرائ�* - خيار مقطع بشكل طولي )






الطريقـــــــــــــة :





نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه .






نضيف عليه المل�* والبيكنج بودر.






نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .






نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.






نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .






هكذا تصب�* العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.






المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل �*تى لا تلتصق العجينة.








نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.







هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه �*تى لا تلتصق العجينة بالفرادة.








بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة ب�*فظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون �*افة الغطاء �*ادة , ونبدأ في الضغط على العجينة �*تى ن�*صل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .







نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد �*ضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه �*تى يسخن.








ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) �*تى تمتليء المقلاة .








نقوم بالتقليب بسرعة لأنها ت�*مر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسم�* بتصفية أي مقدار من الزيت فيها.






نقوم بشق الجيب لغرض وضع ال�*شوة فيه مع أ�*د الأطراف مع ملا�*ظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).






ندهنها من الداخل �*سب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.










نبدأ في �*شي الجيوب بال�*شوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .



وبالهناء والعافية .