المقاديـــــر : ( لأربعـــة أشخــــاص )





ثلاث كاسات رز


ل�*مه بدون عظم نص كيلو


فاصوليا خضراء نص كيلو


بصل م�*مر بمقدار ملعقتين طعام


كاس وا�*د عصير الطماطم


ملعقه طعام صلصه


مل�* _ فلفل اسود _ ملعقه هرد ( كركم )


بالكميات المناسبه



الطــــــــريقه :


انقعي الرز بعد غسله بماء وثلاث ملاعق مل�* ( هذه الطريقه الايرانيه نقع

الرز لعده ساعات قد تتجاوز 5 ساعات بين ماء ومل�* بكميه كبيره مما

يجعل �*بات الارز تصب�* مفترقه وطويله )

وكل مازاد كمية المل�* بالرز يصب�* افضل,


( طبعا لا يؤثر المل�* في الطعم لانك عند طهي الرز سوف تغسليه من

الماء والمل�* برش الماء على الرز دون ان تلمسيه ).


-- ضعي الل�*م مع البصل والبهارات المذكوره في قدر به ماء على النار.


-- عندما تكون الل�*مه ناضجه او شبه ناضجه ضعي عليها الفاصوليا

المقطعه كما في الصوره.


-- اخلطي عصير الطماطم مع الصلصه وملعقتين كبيره زيت , ثم اضيفيها

الى ال�*مه والفاصوليا.


-- ضعي كميه كبيره من الماء في قدر الارز مع قليل من المل�* �*تي يبدأ

الماء بالفوران اضيفي الرز ليه.


اغسلي الرز جيدا بالرش عليه بدون ان تلمسي الرز ( فقط عند شن

الماء منه ).


-- اغلي الزر �*تى يكون شبه ناضج,, وبقيه الماء صفيه من الرز بالمصفاه.


-- بعد نضاج الل�*مه والفاصوليا تماما بدون مرق متبقي ضعيه على الرز

( بهذه الطريقه )التاليه


ا�*ضري قدر كبير وفي قاع القدر ضعي [ شراي�* البطاط الني او شراي�*

الخبز الخفيف ] ورشي عليه الزيت


ثم ضعي على [البطاط او الخبز ] قليل من الارز المصفا من الماء ووزعيه

على قاع القدر كامل ثم ضعي عليه


الل�*م والفاصوليا بكميه قليله موزعه ثم مره اخرى طبقه من الرز وبعد

طبقه من الل�*مه والفاصوليا الى ان تكون


اخر طبقه الرز .


--غطي القدر بقماشه خاصه _ او القصدير .


ثم اشعلي النار هادئه جدا لمده ساعه او اقل .


-- جهزي اذا رغبتي زيت او زبده تضعيه على الرز قبل تقديمه.