مقادير الدونات
المجموعة الأولى

1 بيضة
2 لزبدة العادية بنسبة 50 جرام .
1 كوب دقيق كويتي فاخر ومنخول
1 كوب ماء دافي للعجن
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 ملعقة طعام فانيليا
¼ فنجان سكر
¼ ملعقة صغيرة مل�*

المجموعة الثانية
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول .


وصفة اليوم هو الدونات الملفوفة بس بطريقة جديدة وبعجينة بعد جديدة من اختراعي الشخصي بإسم الله نبدأ.




في البداية بن�*ط مقادير المجموعة الأول نفس الي وردت في المقادير في الخفاقة الكهربائية . ونخفقها ل�*د ما تندمج المكونات بشكل جيد. وهذا شكلها أ�*بتي .




وبعدين نظيف 2 كوب دقيق فقط من مقادير المجموعة الثانية ون�*تفظ بال( ½ كوب الدقيق) كما هو موضو�* في الصوره أدناه


ونبدأ نعجن المكونات بهذي الصوره كما هو موض�* عزيزاتي


واهني بعد مرور �*والي الثلاث دقائق صارت رخوة ولينة نواصل العجين


اهني عزيزاتي بدأت تندمج مع بعض وتصير كتله وا�*دة ومازلت طرية .


هنا عزيزاتي جوانب الإناء نظيفة والعجينة كلها لمت على بعض وصارت متماسكة ولينية كما هو موض�* في الصورة أدناه


واهني صورة أوض�* لشكل وقوام العجين بعد ما انتهينا من عجينها .


تذكرون ال( ½ كوب الدقيق) الي ا�*تفظنا فيه من مقادير المجموعة الثانية ال�*ين را�* نعجن العجينة بإيدينا بهذي الكمية .


لا�*ظوا بداية قوام العجين كيف مفتت ولين لكن متماسك .


لكن المادة الدهنية بعدها ما اندمجت بشكل كامل را�* ن�*تاج إلى عجنها مرة ثانية وبشكل بسيطة وسريع .


اهني أ�*بتي بعد ما عجنتها صارت متماسكة أكثر والمادة الدهنيه مندمجة اكثر في العجينة كما هو واض�* أدناه


واهني صوره أقرب للعجينة


مليت من شكل الدونات القديم وما را�* أستخدم قطاعات الدونات هذي .

را�* تكون على شكل ملفوف مثل فكرة السنابون بإسم الله نبدأ
في البداية را�* ن�*تاج إلى صواني مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بالدقيق


اهني نبدأ نفرد العجينة على سط�* مرشوش بالدقيق


لا�*ظوا كيف العجينة متماسكة وطريقة في نفس الوقت.


واهني بعد ما فردتها بشكل كبير وشبه رفيع.


لا�*ظوا كيف مش غليطة لاني أوردي را�* ألفها مرة ثانية .


أباها تكون متساوية فقصيت الأطراف برول تقطيع البيتزا ^_^


نبدأ نلفها ونلا�*ظ كرة العجينة هذي البقايا الي قصيناها بعد الفرد ن�*تفظ فيها نرد نفردها مرة ثانية . يعني مافي شي يضيع


هذا شكل جانبي للرول


واهني شكل الاسطوانة والي را�* نبدأ نقصها بالخيط .


واهني عزيزاتي شكل الدونات الرول بعد ما قصيناهم شكلهم وايد �*لو ومبتكر ^_^


والإعلان الشهير يقول أخر �*به للي ت�*به

أعجن العجينة وأشكله وبعدين أبدأ عملية التخمير أ�*تفظ بأقصى درجة للشكل ال�*لو للفطاير أو الدونات. اهني بعد ما صفيتهم في الصواني







واهني صور مقربة لشكل الدونات الرول قبل مر�*لة التخمير










لا�*ظوا أ�*بتي في هذي الصور القريبة شكل لف العجينة واض�* جداً والعجين م�*تفظ بقوامه بشكل ممتاز .



يتبع