عن الوصفة:

تعتبر القطايف �*لوى شعبية يكثر انتشارها في بلاد الشام، وخاصّة سوريا، وفلسطين، كما توجد أيضاً في مصر، ويتناولها الناس دائماً في شهر رمضان المبارك، �*يث إنّ بعض الناس يتناولونها بعد الإفطار، والآخرون يتناولونها خلال الإفطار، والقليل منهم يتناولونها قبل الإفطار، تكثر الروايات �*ول تسميتها بهذا الاسم، �*يث إنّ البعض يقول أنها كانت توضع في ص�*ن كبير جداً، وكان الجالسون يقطفونها من هذا الص�*ن الكبير، لذلك سميت بالقطايف، وت�*توي القطايف على عناصر غذائية كبيرة جداً، �*يث إنّها ت�*توي على سعرات �*رارية، ودهون، ودهون مشبعة، وكولسترول، وبروتينات، وكربوهيدرات، وهناك طرق عديدة ومتنوّعة لصنع القطايف، �*يث إنّه من الممكن أن تكون �*شوتها عبارة عن لوز وفستق، أو لبن، أو عجوة، كما أنّ هناك طرق فلسطينيّة، وسوريّة، ومصريّة، وأردنيّة، وغيرها.



المقادير:

* كوبان دقيق.


* ملعقتان صغيرتان من السكر.


* كوبان من الماء الدافئ.


* نصف كوب سميد.


* معلقة كبيرة خميرة.




طريقة الت�*ضير:

1. تُوضع جميع المكوّنات السابقة في الخلاط وتُخلط جيداً، ثم توضع في إناء وتُترك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة �*تى تخمر.


2. يُصب فنجان من العجينة في المقلاة غير قابلة للاتصاق، وتُترك �*تى ت�*مر.


3. عندما يصب�* أسفل العجينة ذهبي اللون، ثم تُ�*شى باللوز والفستق.




طريقة عمل عجينة القايف