عن الوصفة:

الكبدة من الوجبات المغذية والغنية بال�*ديد، وهي أنواع "بقري، جملي، ضأن"، وتعتبر الكبدة الجملي مفيدة بشكل أكبر من الأنواع الأخرى، ويمكن تقديمها مشوية أو مقلية.

المقادير:

* ردة للتغطية
* نصف كيلو كبدة شرائ�* رقيقة

* التتبيلة
* 1 �*بة فلفل رومي مفروم ناعم

* 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون

* 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة

* 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"خل أبيض
* 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون مط�*ون
* مل�*

* فلفل أسود


طريقة الت�*ضير:

1. في بولة متوسطة، نضع الفلفل المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والثوم البودرة والمل�* والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً.
2. نضع الكبدة في البولة، وتتبلها "ندعكها" بالخليط جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. نسخن الفرن على درجة �*رارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
4. نضع الردة في طبق مسط�* وواسع، ثم نغمس الكبدة في الردة لتغطيها من الجانبين.
5. نضع الكبدة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة �*تى تنضج.
6. نخرج الكبدة من الفرن، ونضعها في الطبق.
7. نقدم الكبدة المشوية ساخنة مع مخلل الخيار وسلطة الط�*ين.


طريقة عمل كبدة مشوية بالردة