عن الوصفة:

الفسيخ هو نوع من سمك البوري يتم تجفيفه ووضعه في مل�* خشن لمدّة خمسة عشر يوماً أو أكثر �*تى يكتسب لوناً فضياً ورائ�*ة مميّزة، مناسب ليوم شم النسيم.

المقادير:

* 1 كيلو سمك بوري
* ربع كيلو مل�*
* 3 قرون فلفل �*ار مقطع
* 2 ليمون مقطع شرائ�*
* 3 أكياس بلاستيك
* علبة بلاستيك


طريقة الت�*ضير:

1. نغسل السمك البوري والخياشيم غسلا جيدا.
2. ثم نصفيه على ورق مطبخ طول اليوم �*تى يجف.
3. نضع المل�* في الخياشيم للسمك كله ونضعه في الأكياس.
4. نضعهم مخالفين لبعض ثم نرش باقي المل�* عليه.
5. نضع الفلفل ال�*ار وشرائ�* الليمون.
6. نغلقه جيدا لمدة 30 يوما �*تى يتخلل وبالهناء والشفاء.


طريقة عمل الفسيخ المصري