عن الوصفة:

روبيان مسالا هندي .. نقدم لك من مطبخ سيدتي أطيب المأكولات الب�*رية، ومن المطبخ الهندي، تعلمي طريقة عمل الروبيان بطعم البهارات الهندية الرائعة.

المقادير:

* الزيت النباتي : ربع كوب
* طماطم : 3 �*بات (مقشرة ومهروسة)
* معجون الثوم : ملعقة كبيرة
* الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
* فلفل أخضر �*ار : قرن (مفروم ناعم)
* الماء : ثلث كوب
* كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومط�*ونة)
* الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مط�*ون)
* الفلفل الا�*مر ال�*ار : نصف ملعقة صغيرة (مط�*ون)
* الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مط�*ون)
* الروبيان : 500 غراماً (منظف ومقشر)
* عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
* بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
* مل�* : نصف ملعقة صغيرة
* كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)


طريقة الت�*ضير:

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي الطماطم المهروسة و�*ركي المزيج لمدة 3 دقائق �*تى تتكاثف الطماطم واتركيها على النار لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر ال�*ار واتركي الخليط لمدة دقيقة.
4. أضيفي الكزبرة المط�*ونة والكركم والكمون والفلفل الأ�*مر ال�*ار المط�*ون والمسالا وقلبي.
5. أضيفي الماء والمل�* والروبيان واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
6. أزيلي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون و�*ركي.
7. أضيفي الروبيان للخليط و�*ركي جيداً.
8. قدمي الروبيان المسالا ساخناً إلى جانب خبز النان أو الأرز.


روبيان مسالا هندي