عن الوصفة:

الرفيس هو طبق تراثي شعبي يختص به سكان الب�*ر المتوسط وخاصة تونس يطلق على الرفيس التونسي أيضا برفيس التمر وهو سهل وسريع الت�*ضير أيضا.

المقادير:

* 250 غ سميد ناعم
* 250 غ عجين التمر
* 4 ملاعق زبدة
* 6 ملاعق عسل
* رشة مل�*


طريقة الت�*ضير:

1. في قدر على النار ي�*مص السميد �*تى يصب�* ذهبيا.
2. في وعاء عميق يخلط السميد والمل�* والزبدة جيدا ثم يضاف العسل والتمر يعجن �*تى ال�*صول على عجينة متماسكة.
3. في قوالب مثل المعمول تطبع العجينة وتضعها في ص�*ن وتدخلها الثلاجة وتقدم باردة.


رفيس تونسي بالتمر