عن الوصفة:

يستخدم العسل في ت�*ضير العديد من وصفات ال�*لويات اللذيذة المشهورة على المستوى العالمي، ولكن يمكن استبداله بالعسل المنزلي الم�*ضّر من السكر في �*الة عدم توفره، وسوف أقدم لكم طرقاً متعددة لإعداد العسل بالسكر للراغبين في ت�*ضيره منزلياً.

المقادير:

* خمسون كيلوغراماً من السكر
* ثلاثة وعشرون كيلوغراماً من الماء
* عشرة كيلوغرامات من الجلوكوز
* أربعة وعشرون ملليلتراً من �*امض الهايدروكلوريك
* خمسة وأربعون غراماً من بيكربونات الصوديوم


طريقة الت�*ضير:

1. نسخن السكر، والماء على النار ل�*ين الوصول إلى درجة الغليان.
2. نزيل القدر عن النار، ثم نضيف الهيدروكلوريك إلى مزيج السكر مع مراعاة الاستمرار في الت�*ريك لمدة عشر دقائق لذوبان السكر بأكمله.
3. نضيف إلى المزيج بيكربونات الصوديوم، وذلك لتخفيف طعم ال�*امض، ثم نضيف كمية الجلوكوز.
4. نضع القدر مرة أخرى على النار �*تى يتماسك العسل ويتجانس.


طريقة صنع العسل بالسكر