عن الوصفة:

من ال�*لويات الشهية ذات المذاق الرائع سهلة الت�*ضير �*ضريها لعائلتك وأطفالك، وأيضا ممكن أن تعمليها برمضان وهي من المطبخ الأوربي، إنتقلت إلى المطبخ العربي واشتهرت بها البلاد العربية، يعتبر الكيك من أنواع ال�*لى المخبوزة، وكان يُصنف كأ�*د أنواع الخبز لاسيما إذا كان بالشكل التقليدي له، ومع التطور الكبير في فن الطبخ أصب�* للكيك الكثير من الأشكال والنكهات، ومن أشهر النكهات المعروفة له، الشوكولاتة والليمون، وقد يكون على شكل طبقاتٍ أو قطعاً مختلفة الأ�*جام والأشكال.

المقادير:

* 15 جرام خميرة
* 1 1/2 ملعقة صغيرة مل�*
* 8 بيض
* 200 جرام سكر
* 1/2 �*بة قشر برتقال
* مربى المشمش
* 50 مليلتر ماء دافئ
* 500 جرام دقيق خبز
* 150 جرام زبدة بدرجة �*رارة الغرفة
* 200 مليلتر ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
* 2 مغلف كريمة الخفق
* 15 جرام سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة م�*سن دقيق
* 1 عود قرفة
* 2 �*بة قرنفل
* 2 كوب �*ليب


طريقة الت�*ضير:

1. تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتترك.
2. يضاف المل�* والدقيق والم�*سن والبيض ويخلط جيدا باليد أو في خلاط العجين �*تى يصب�* العجين ليناً وقابلا للتمدد.
3. توضع الزبدة فوق العجين بدون خلطها معه.
4. يغطى وعاء العجين بقطعة من القماش مبللة بقليل من الماء وتترك لتخمر.
5. عندما يخمر العجين يضرب باليد ليخرج منه الهواء ويعجن مرة أخرى �*تى يشرب الزبدة ثم توضع عجينة البابا في قوالب مدهونة بالزبدة ويترك البابا ليخمر مرة أخرى �*تى يصل إلى ضعف �*جمه.
6. يوضع بفرن بدرجة �*رارة 180 درجة مئوية �*والي 30 دقيقة أو �*تى يصب�* ذهبياً ويرتد عندما يوخز بالأصابع.
7. ي�*ضر شراب البرتقال والفانيليا والقرنفل في قدر على موقد مرتفع ال�*رارة �*تى يغلى ما في القدر ثم تخفض ال�*رارة ويترك شراب السكر لمدة 5 دقائق أخرى ثم يترك جانباً ليبرد.
8. يخرم البابا بالشوكة ثم يسكب شراب السكر عليه �*تى يشربه.
9. يصفى الشراب بوضع البابا على شبكة التبريد ثم يدهن بمربى المشمش الدافئة والمخففة ببعض الماء.
10. يخفق الدريم ويب مع ال�*ليب �*تى يتماسك.
11. يقطع البابا إلى نصفين عرضياً وي�*شى بالدريم ويب.
12. يزين بالفاكهة المشكلة.


طريقة ت�*ضير كيك البابا