عن الوصفة:

تعتبر سلطة الباذنجان بالزبادي من الأطباق الجانبية وي�*ضر هذا الطبق الجانبي بعدة طرق مميزة وكل طريقة لها مقادير ومذاق مميز ومختلف عن غيره، وتعتبر من الأطباق الشهية التي تقدم مع وجبة الطعام.

المقادير:

* �*بتان باذنجان متوسطة ال�*جم
* نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم
* علبة زبادي (لبن) كبيرة ال�*جم
* ضرسين من الثوم المهروس
* عصير نصف ليمونة متوسطة ال�*جم
* ملعقتان كبيرتان من الط�*ين
* نصف كوب صغير من الماء
* نصف كوب صغير من الماء
* ربع ملعقة صغيرة من المل�* الناعم
* لتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
* رغيف من الخبز


طريقة الت�*ضير:

1. قشري �*بة الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائ�* دائرية الشكل ثم تبليها بالمل�* الناعم وأقليها بالزيت ال�*امي وقلبيها على نار عالية �*تى يصب�* لون الشرائ�* ذهبية ثم ضعي شرائ�* الباذنجان المقلية في مصفاة �*تى يصفى الزيت الزائد.
2. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم أقليها بالزيت النباتي ال�*امي وقلبيها �*تى يصب�* لونها ذهبياً ثم أرفعي قطع الخبز وضعيها على ورق الزبدة �*تى يصفى الزيت الزائد منها.
3. ضعي عصير الليمون في وعاء عميق متوسط ال�*جم ثم أضيفي إليه الط�*ين وربع كوب من الماء واخفقي المكونات معاً �*تى يتغير لون الط�*ين.
4. أضيفي الزبادي والثوم المهروس ورشة من المل�* واستمري بالخلط �*تى تندمج المكونات معا ويصب�* الخليط ناعما.
5. ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق بايركس للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي ب�*يث يغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي والط�*ين على طبقة الخبز.


طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي