عن الوصفة:

القيمر، هو نوع من المنتجات ال�*ليبيّة الّتي تستخلص من ال�*ليب كامل الدسم بعد غليه، وتبريده، وهو ذو قوام كثيف، وطري، كما ي�*توي على كميّة كبيرة من السعرات ال�*راريّة.

المقادير:

* كأس ونصف الكوب �*ليب سائل كامل الدسم.
* كأس كريمة خالية من السكر، بنكهة الفانيلا.


طريقة الت�*ضير:

1. نخلط ال�*ليب، والكريمة في قدر عميق، ونخلطهم جيداً �*تى يتجانس المزيج.
2. نرفع المزيج على نار هادئة جداً، ونتركها لمدة ساعة تقريباً �*تى تصل لمر�*لة الغليان، مع مراعاة عدم ت�*ريكه أبداً طوال تلك الفترة، فقط مراقبته �*تى لا ي�*ترق، أو يفور.
3. نطفئ النّار ت�*ت المزيج، ونتركه �*تى يبرد تماماً ويصب�* بدرجة �*رارة الغرفة.
4. نصب المزيج في طبق بايركس، ثم نغلّفه بطبقة من نايلون التغليف.
5. ندخل القيمر إلى الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل، �*تى ن�*صل على طبقة غنية من القيمر.
6. نخرج طبق القيمر من الثلاجة، ونقطع الطبقة العلوية التي طفت على السط�* بواسطة سكين إلى أربعة أقسام.
7. نلف قطع القيمر التي تشكلت على سط�* ال�*ليب ب�*رص، على شكل رول، باستخدام ملعقة مسط�*ة، ثم نضعها في طبق جانبي.
8. نصب كميّة قليلة من ال�*ليب المتبقي بعد انفصال القيمر على قطع القيمر، دون أن يغمرها.
9. نأخذ ما تبقى من كمية ال�*ليب، نضعها في قدر عميق ونخفقها جيّداً بمضرب يدوي، �*تى يصب�* ال�*ليب خفيفاً، وتتشكل طبقة من الرغوة على سط�*ه.
10. نعيد الخطوات السابقة في تبريد ال�*ليب، وال�*صول على طبقة جديدة من القيمر، �*تى نستفيد من كل كميّة ال�*ليب.
11. نقدم القيمر كطبق جانبي مع العسل، أو المربى، كوجبة مغذية على الإفطار، أو العشاء.


طريقة ت�*ضير �*لوى القيمر العراقي