عن الوصفة:

المقروط من بين �*لويات المغربية التي اعتاد عليها العرب خصوصا المغاربة في تقاليدهم الخاصة وكذلك في المناسبات والأعياد خصوصا.

المقادير:

* 500 غ سميدة رقيقة
* 1 كأس من الزبدة المذوبة
* 1 كأس ماء الزهر
* 1/2 ملعقة مل�*
* قبصة من الزعفران ال�*ر المدقوق
* 500 غ ثمر مغسول بدون العظم
* 250 غ لوز مسلوق منقي ومط�*ون
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مدقوق
* 1 كلغ عسل وكأس ماء الزهر
* �*مام زيت
* رقائق اللوز الم�*مر


طريقة الت�*ضير:

1. في قصعة يوضع السميد، المل�* والزعفران ال�*ر المدقوق، يعجن السميد بالزبدة وماء الزهر، يمزج الكل جيدا �*تى ن�*صل على عجين متماسك.
2. يبخر الثمر في الكسكاس �*تى يصب�* لينا، يوضع في إناء ثم يمعك بواسطة شوكة يضاف إليه اللوز المسلوق المنقي والمط�*ون.
3. يعجن الكل جيدا ثم ينسم عجين الثمر بالقرنفل والقرفة.
4. ت�*ضر من عجين السميدة قضبان تبسط باليد �*تى ن�*صل على قطع مستطيلة طولها 20 سنتم، عرضها 5 سنتم وعلوها نصف سنتم.
5. ت�*ضر أصابع من عجين الثمر وتوضع باليد �*تى ن�*صل على قطع عليها جوانب المستطيل �*تى يغطى الثمر.
6. تبسط مستطيلات السميدة الم�*شوة بالثمر مرة أخرى ثم تقطع على شكل قطع عرضها 1 سنتم.
7. تقلى قطع المقروط في الزيت الساخن �*تى تت�*مر ثم تطفى مباشرة في العسل الساخن مع ماء الزهر.
8. عندما يشرب المقروط في العسل يصفى ويقدم مزينا رقائق اللوز الم�*مر.
9. تنبيه : يبسط ويطوى عجين السميد ب�*ذر �*تى لا يتفتت.


طريقة ت�*ضير المقروط