المقادير



- فول أخضر : 1 كيلو (طازج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 �*بة (كبير ال�*جم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : مغلف (خليط الكزبرة والثوم / جاهز)
- الماء : 2 كوب
- مل�* : ملعقة صغيرة
- الفلفل ال�*لو : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل ال�*ار : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب (�*امض)



طريقة عمل الفول الاخضر بالكزبرة من المطبخ اللبناني 2020 :

تُزال أطراف �*بَّات الفول الأخضر، ال�*بَّات التي تُقطّع إلى قطع متساوية بطول 7 سنتيمنرات للقطعة منها.

تُغسل قطع الفول الأخضر جيِّدًا بعد ذلك، فتُصفّى، وتوضع جانبًا.

يُسخَّن الزيت في قدر؛ يُضاف فرم البصل إليها، مع التقليب، �*تَّى يشقرَّ لونه. ثمَّ، يُضاف الثوم المهروس إلى المقلاة

مع البصل، ويُقلّب لدقيقة. تُوضع قطع الفول الأخضر بعد ذلك في المقلاة، مع التقليب باستمرار

وذلك لعشر دقائق، مع ملا�*ظة ذبول الخضراوات.

يُضاف ظرف الكزبرة والثوم إلى القدر، مع الت�*ريك، فيصبّ الماء، وتوضع التوابل (المل�* والفلفل ال�*لو والفلفل ال�*ارّ).

تترك المكوِّنات على �*رارة قويّة، �*تَّى بدء الغليان. تُغطّى القدر عندئذ، فتُخفَّض ال�*رارة

ويبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو �*تَّى النضوج. يُضاف عصير الليمون عندئذ، ويترك القدر على النار لدقيقة.

طريقة التقديم: تُقسم الطبخة إلى أربع �*صص متساوية. تُقدّم على الفور، مع الخبز العربي.