البيض مصدر غني بالمواد والعناصر الغذائية التي تفيد الجسم القيمة الغذائية للبيض عالية جيداً ، فتناول بيضة وا�*دة يوميا توفر للانسان مزيجاً متكاملًا من الدهون والبروتين لا�*توائه على ١٣ نوع من الفيتامينات والمعادن التى تعتبر أساسية لجسم الانسان كما ي�*توي على مواد مضادة للاكسدة ت�*افظ على البصر ، كما يعتبر تناول البيض آمن بالنسبة الى المرضى المصابين بأمراض القلب والكولسترول ومرضى السكري ، كما يعتبر البيض خياراً ممتازًا للاشخاص الذين يتبعون �*مية غذائية لانه منخفض السعرات ال�*رارية ، يساعد على خفض الدهون والكولسترول ، كما يعد البيض من اغنى المصادر بالكولين الذي يعتبر عنصراً مهمًا للنساء ال�*وامل والمرضعات �*يث يزيد من مناعة الطفل ضد الامراض المزمنة.