Warning: Unknown: It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Moscow' for '+03/3.0/no DST' instead in /home/tdllnet/public_html/vb/showpost.php on line 218

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/tdllnet/public_html/vb/showpost.php on line 218

Warning: Unknown: It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Moscow' for '+03/3.0/no DST' instead in /home/tdllnet/public_html/vb/showpost.php on line 223

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/tdllnet/public_html/vb/showpost.php on line 223
منتديات تدلـل1 - عرض مشاركة واحدة - الطعام "المسلوق" يقتل الميكروبات
عرض مشاركة واحدة
#1  
قديم 03-02-2007, 07:24 PM
الوديعة غير متواجد حالياً
لوني المفضل : Cadetblue
رقم العضوية : 502
تاريخ التسجيل : Apr 2006
فترة الأقامة : 7123 يوم
أخر زيارة : 08-06-2010
المشاركات : 1,874 [ + ]
عدد النقاط : 200
قوة الترشيح : الوديعة has a spectacular aura aboutالوديعة has a spectacular aura aboutالوديعة has a spectacular aura about
افتراضي الطعام "المسلوق" يقتل الميكروبات




تتأثر الميكروبات الموجودة في الأغذية المختلفة بدرجة ومدة ال*رارة
المستخدمة في الطهي. وقد ثبت علميا أن الأغذية التى يستخدم
فى طهيها طرق الغليان والسلق هي أكثر أمانا لأن الغليان والسلق
يقتلان الميكروبات الموجودة في الأطعمة. واستعرض الخبراء
بعض تأثيرات الطهي على الميكروبات الموجودة على الأسماك والدجاج والبيض:

الأسماك:
تعتبر الأسماك التي تطهي بالسلق هي الأكثر أماناً *يث تتخلل ال*رارة جميع اجزاء
السمكة مما يؤدي إلى قتل البكتيريا.
أما الأسماك المقلية فهي أكثر أماناً من الأسماك المشوية بسبب تنظيفها ثم تتبيلها خاصة بالثوم
الذي له تأثير قاتل على البكتيريا ثم تعرضها بعد ذلك لل*رارة بواسطة زيت القلي.
إلا أن الأسماك المطهية بالشواء تعتبر من الأصناف الم*ببة
كما أنها سهلة الهضم لذا من أجل ال*صول على طبق أكثر
أماناً يجب إزالة الأ*شاء الداخلية والخياشيم ثم الغسل الجيد قبل عملية الشواء.
الدجاج: هو من الأغذية الغنية بالبروتين لكنه ي*توي على الميكروبات
التي قد تسبب المرض للإنسان بسبب تلوث ل*ومها من المزرعة
أوالعلف أو البيئة الم*يطة، لذلك يعتبر سلق الدجاج هو الأكثر أمانا
*يث يتم قتل الميكروبات.
البيض: رغم أن البيض يعد من أنواع الغذاء التي ت*توي على العناصر المهمة
والضرورية للإنسان مثل البروتين والدهون والمعادن إلا أنه يتعرض
للتلوث بالميكروبات التي تسبب أمراض التيفود والباراتيفود وأمراض السالمون يلوزس.
لذا يعتبر سلق البيض هو الطريقة الاكثر أمانا *يث يقضي على الميكروبات
ويفضل غلي البيض مدة لا تقل عن خمس دقائق.

سمعتوlicking1

في أمان لله



 توقيع : الوديعة


استودعكم الله

رد مع اقتباس