سلطة بابا غنوج ..السر في الخلطة

المقادير:

• باذنجانة متوسطة ال�*جم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الط�*ينة.
• مل�* وفلفل.


[img][/img]




الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة �*رارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.

2- لابد أن تلين بفعل ال�*رارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.

4- في وعاء مناسب متوسط ال�*جم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسط�*ة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.

6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس.