طريقة سلق ل�*م الأرانب

عن الوصفة:

يعتبر ل�*م الأرانب من أهم الل�*وم التي ت�*توي على كم هائل من القيم الغذائية، كالفيتامينات، البروتينات، الأملا�* المعدنية، والقليل من الدهون المشبعة.

المقادير:

* كيلو جرام من الأرانب، أي ما يقارب أرنب وا�*د
* ثلاث من ورق الغار
* ثلاث قطع من المستكة
* �*بة من البصل المفروم ناعم
* ملعقة صغيرة من البهار المشكل
* ملعقة صغيرة من المل�*
* فلفل أسود �*سب الرغبة


طريقة الت�*ضير:

1. يقطع الأرنب إلى أربع قطع ومن ثم ينقع بالدقيق والمل�* وعصير الليمون لمدة ساعة، وبعدها يغسل جيدا بالماء البارد.
2. يضاف إلى قدر على نار متوسطة الزيت النباتي والبصل، ويقلبان إلى أن يتغير لون البصل إلى البني المائل للذهبي.
3. تضاف قطع ل�*م الأرانب إلى البصل ويضاف إليها كل من البهار المشكل، ورق الغار، المستكة، المل�* والفلفل الأسود، وتقلب القطع إلى أن يتغير لونها للأبيض.
4. يسكب على قطع ل�*م الأرنب مقدار من الماء، ب�*يث يغمر بالماء تماما، ويترك إلى أن يبدأ بالغليان، بعدها تخفف النار للهادئة، ويترك القدر لمدة خمس وأربعون دقيقة.
5. تزال قطع ل�*م الأرانب من المرق وتقدم على هيئتها أو ت�*مر بالفرن، ويتم ت�*ضير بعض أنواع الشوربات من المرق.


طريقة سلق ل�*م الأرانب