 |
 |
 |
 |
||||||
 |
 |
|
 |
||||||
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
||||||
|
|||||||
 |
|
|
|
#1
12-07-2009, 04:47 AM
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
اسأل مجرب (4)متجدد
  عند طهو الفاصولياء الخضراء أو البروكولي مع عصير الليمون (سلقها أو عمل السوتيه)تفقد لونها الأخضر الزاهي فكيف يمكن تجنب ذلك؟ السبب في تغير اللون في تلك ال*الة يعود إلى عصير الليمون ،فعندما تطهى الخضروات ،وخاصة ذات اللون الأخضر منها في ماء مغلي ،يمكن إضافة قليل من القلويات إليها مثل بيكربونات الصودا ولكن ليس بكميات كبيرة ،*يث أنها ت*افظ على اللون الزاهي ،لكنه يفتت الأنسجة ،ممايجعل الخضار شبه طرية كما لايفضل استخدام أواني الألمنيوم (غير المطليه بطبقة الستانلس ستيل) وأفضل الطرق هي :يسخن إناء فيه ماء مغلي ،يضاف إليه القليل من المل* ،ثم توضع الخضروات داخله ،ولايترك، فقط لمدة قصيرة جدا"ثم يرفع من الماء سريعا"ويوضع في ماء مثلج ‘*يث نوقف عملية الطهو وعندما يبرد تماما"يمكن إضافة إضافة التوابل وزيت الزيتون وقليل من عصير الليمون فقط قبل تقديمه ،فيعطي النكهة وي*افظ على اللون الأخضر الزاهي 
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| 4متجدد, مجرب, اسأل |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| إسأل مجرب متجدد (6) | دلوووول | حــــــواء | 5 | 03-26-2010 01:03 PM |
| إسأل مجرب (5)متجدد | دلوووول | حــــــواء | 10 | 02-19-2010 11:44 AM |
| إسأل مجرب (3)متجدد | دلوووول | حــــــواء | 4 | 11-18-2009 05:06 PM |
| "اسأل مجرب"متجدد | دلوووول | حــــــواء | 4 | 11-06-2009 02:57 PM |
| اسلم الكثير على يد ........ | دندنة الخليج | يحكى أن | 0 | 09-27-2007 01:37 PM |
هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1
العرض المتطور
