اللي تسوي تذوقني والا ياويلها مني

كرز مقطع شرائ�* ومغطس في الشكولاته الساي�*ه

تدق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته الساي�*ه

اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته

بندق ص�*ي�* مغطس في الشكولاته


روز ص�*ي�* مغطس في الشكولاته

�*لويات patiss mini الفرنسية

المقادير:

كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره

للزينه:

شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده مت�*ركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

*************************

طبقات اللفراوله والفانليا موس

المقادير:
شري�*ه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره ب�*جم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الا�*مر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء

للوجه:

شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الا�*مر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شري�*ه الكيك في اسفل القالب المت�*رك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب ب�*رص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره

ماسكربوني موس

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شري�*ه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شري�*ه الكيكه في اسفل القالب المت�*رك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه

******************

طبقات الشكولاته والفانليا

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شري�*ه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شري�*ه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المت�*رك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
�*ين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه

******************

الموكا موس

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شري�*ه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب

للوجه:

2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شري�*ه الكيك في القالب المت�*رك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم

كيكه القبه

المقادير:

شرائ�* من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره

الطريقه:

نرص شرائ�* الكيك في القالب

نشيل الاطراف الزياده

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره

نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

شكلها بعد ان ننزع القالب

نرشها بالكاكاو البودره والشرائ�*

CORNUCOPIA
المقادير:

عجينه عاديه وممكن بيف باستري

ال�*شوه:

كريم باتسيير او شانتيه

التجميل:

فواكهه او مكسرات

الطريقه:

شكل القالب ممكن صناعه في البيت

نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده

نفرد العجينه المستخدمه بالطول

نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

شكلها بعد خروجها من الفرن

ننزع عنها القمع بعد ان تبرد
شكلها النهائي
شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن

ت�*شى بالكريمه

اصابع المارشملو الملونه

المقادير:

كاس سكر خشن لرش الصينيه


2 كاس سكر


ملعقه شاي دبس الذره


ثلاث ارباع الكاس ماء


اربع ملاعق شاي جيلاتين


3 بياض بيض


ملعقه شاي فانليا


للتجميل:�*لويات صغيره ملونه او بودره المخصصه للصبغ الاكل

الطريقه:

المقادير المطلوبه

في القدر على النار نضع السكر ودبس الذره والماء

نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في الت�*ريك بقوه


لل�*صول على الشكل الواض�* في الصوره

نخفق بياض البيض ليصب�* مارينغ ثم نضيف خليط السكر الساخن لمارنينغ في الخلاط


بالتدريج وب�*رص وممكن في هاذه المر�*له اضافه اللون المطلوب

نرش الصينيه بالسكر الخشن ونضع الخليط في الكيس ونبدا بالتشكيل

نشكله كما في الصوره

الشكل المطلوب

نضع قطع ال�*لوى او بودره الاكل عليها وممكن تشكل كور او وردات

تترك لتنشف اربع ساعات ثم تقدم

�*لويات التقديم بطريقه اخرى

المقادير:


شكولاته خام مكسره قطع


نص كاس كريمه سائله


للزينه:كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره ... واختيارك

الطريقه:

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في �*مام مائي

نخلطها جيدا لتتماسك

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره


او تترك على شكلها

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم واااااااااااكيد لازم جنبها قهوه

�*لى أكواب الآوريو

المقادير :


1 علبة بسكويت آوريو

2 سويس رول كبير شوكولاتة


1 جبنة فيلادلفيا �*جم كبير قليل الدسم


2 قشطه

ظرف دريم ويب


1/4 كوب �*ليب سائل


2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:

1) يقطع السويس روول الى شراي�* ويصف بقاع الأكواب


2) بالخلاط نضيف الجبن + القيمر + دريم ويب + �*ليب + سكر


3) تاخذين الآوريو و تكسرينه بالأيد �*لاته قطع شوي كبار و تخلينة يخلط بالخلاط شوي

ملا�*ظة : اذا �*سيتي انا شوي الخليط ماسك ضيفي �*ليب شوي

4) صبي الخليط بالأكواب


5) زيني بأوريو مبشوور طبعا تشيلين الكريمة اللي بالنص قبل لا تبشرينه و بقطع اآوريو

و �*طيه بالثلاجة و عوااااااااااااااااااااااا ااااااافي يا رب

أعشاش البف باستري

المقادير :

عجينة باف باستري


جبنة كيري مقطعة


عجينة كنافة مقطع


نستلة المركـز الم�*لى


الطريقة :


اولا نقطع العجينة مكعبات ونجيب القوالب الصغيرة ون�*ط فية اقطعة العجينة مع تثبيت اطرافها بالضغط عليها ومن ثم نضع قطعة من الجبـن ثم نضع الكنــافة وذلك بتكويرها والضغط عليها وتوضع على الجبن وتدخل فر ن �*ـار وتت�*مر بسرعة وتخرج من الفرن وتسقى ب�*ليب نستلة المركز بسرعة وهي ساخنة ويفضل أكلها ساخنة او دافئة لذيذة جدا

�*لى كاسات السنكرز

المقادير :

سويسرول بالشوكلاتة امريكانا

الكريمة :

علبة قشطة نستلة


2 مغلف دريم ويب


2 فنجال �*ليب بارد


1 م ط زبدة الفول السوداني


15 �*بة بسكوت اولكر الكبير

خلطة الشوكلاتة :

( 2سنكرز كبير + 1مــارس كبير + 4/1 اصبع زبـدة + 1ملعقة طعام قشــطة )

الطريقة :

اولا نقطع السويسرول الى شرائ�* وترص في كاسات التقديم �*تى نغطي القاع ثم ناخذ مقادير الشوكلاتة وتوضع في طاسة على �*مام مائي �*تى تذوب وتتجانس وفي هذة الاثناء ناخذ مقادير الكريمةوتوضع في الخلاط وتخلط مدة 3 دقائق ثم تصبعلى السويسرول ثم ناخذ 2 ملعقة طعام من خليط الشوكلاتة المذابة وتوضع في المنتصف فقط ثم ناخذ عود ون�*رك بخفة سط�* الكاس �*تى نصنع تموجـــات خفيفة وتدخل الثــلاجة ويزين �*سب الرغبة

بسبوسة كب كيك

من ألذ ال�*لويات وأسهلها ت�*ضيراً وتقديماً ..

المقادير :

1 كوب سميد


1 كوب سكر


1 كوب جوز هند ناعم


نصف كوب زيت


علبة زبادي ( 170 مل )


1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا


ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة :

في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط ..

سيكون الخليط ليناً نوعاً ما ..

الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك ..

( لا ن�*تاج لدهن القوالب ولا �*تى الورق )

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية ، لمدة 12 - 15 دقيقة وي�*مر الوجه ..


وفور أن تخرج تسقى بال�*ليب الم�*لى أو الشيرة إن أ�*ببتم .. وتزين �*سب الرغبة

موضوع بغااااااااااايه الروووووووووووووعه يسلمووووووووووووو