الكبة اللبنية لاتفووووتكم

المقادير:

المر�*لة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :

- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) ل�*مة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- مل�* , بهار

المر�*لة الثانية
ال�*شوة :
- نصف كيلو ل�*مة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و مل�*



الطريقة: - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يط�*ن على ماكينة فرم الل�*مة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير مني�* .
- نضيف الل�*مة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك �*تى ن�*صل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي الل�*مة في مقلاة تيفال ( �*تى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالمل�* والبهارات , و السر كل السر في القرفة , وي�*رك على النار �*تى تستوي الل�*مة و تجف مائها تماماً
- نرفع ال�*شوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون ال�*شوة جاهزة ,
المر�*لة الثالثة :
- ت�*ضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها �*فرة
- بعدها ت�*شى القطعة بال�*شوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا ص�*ن فيه ماء بارد ل�*تى نبلل أيدينا به و ن�*رك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة ل�*تى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون ل�*تى ما تلزق
- نغلي ماء و مل�* ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية ل�*تى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل �*تى يط�*ن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مط�*ون و قليل من الثوم المفروم .
- و ن�*رك الكل على نار متوسطة ..�*تلا�*ظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار

لذيذة
تسلم باسل

الله يسلمك

منووووووووورة

الله يخلي الوالده ... كبتها روووعه

:) تسلم بسيل

هههههههههههههههههههههه


الله يسلمك منوووووووور

يااااااااااااااااااااااال له شكلها مغري تخيلتها

�*لووووووووووووة بقووووووووووة بماانها طريقة اهل الشام

تشكرااااااااااااااااااااا ااااااات بسوووووووووووولة

العفووووووو سااااااااااااارية