الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

السلام عليكم ور�*مة الله وبركاته

الكثير لا يعرف من وين يجيبون الكافيار أو بمعنى أخر أول مره في �*ياتك

تشوف نوع السمك

اللي يستخرجون منه .. ' الكافيار' و ليش سعره غالي !

شوف السمكة .. و الكافيار داخلها وطريقة تنظيفه وتعليبه .. و يصنع في إيران !

ومن المعروف أن أجود أنواع الكافيار موجود في إيران

V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V

يستخرج الكافيار بعد صيد اسماك ال�*فش في ب�*ر خزر (قزوين) شمال إيران

ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك ال�*فش الذي

يستخرج منه بيض الكافيار ‏ ‏لا�*توائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية

جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر �*رارية ‏ ‏و28 بالمئة من البروتين الى جانب

كونه منشطا جنسيا فعالا.

والكافيار هو بيض سمك ال�*فش الذي يتواجد في ب�*ر قزوين شمال ايران

ويتوزع على ‏ ‏انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الوا�*د

منه اكثر من ‏ ‏الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة.

ويقع موطن هذه الاسماك في ب�*ر قزوين وهو عبارة عن ب�*يرة كبيرة جدا

م�*اطة بخمسة ‏ ‏دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان)

وتزود هذه الدول الاسواق ‏ ‏العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.

ويصنف بيض الكافيار �*سب نوعه ولونه و�*جمه وطعمه �*يث يبلغ سعر

بيض سمك كافيار ‏ ‏البلوكا الذي يزن طنا وا�*دا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام

الوا�*د بينما يتراو�* ‏ ‏سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على

سبيل المثال.

وب�*سب م�*مد رضا �*سيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد

سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة م�*افظات ايرانية هي كلستان وكيلان

ومازندران ‏ ‏المتاخمة لب�*ر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي

اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة ‏ ‏35 مليون يورو الى مختلف دول

العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ‏ ‏ان المانيا وفرنسا واسبانيا

وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار ‏ ‏الايراني تليها الولايات

المت�*دة واليابان والامارات‏.

ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا

انه وبعد استخراج البيض من ا�*شاء ال�*فش ‏ ‏يتم غسله وتعقيمه عدة مرات

ويضاف اليه مواد كالمل�* من اجل الم�*افظة عليه.

ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض ‏ ‏الكافيار

�*يث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الص�*ية من اجل الم�*افظة على

‏ ‏جودته ونكهته.

منقول للفائدة

ت�*ية لكم

............