طريقة عمل عجينة السكر

عن الوصفة:

اشتهر استخدام عجينة السكر في تغليف وتزيين قوالب الكيك المختلفة، وذلك لسهولة الت�*كّم بها وتلوينها وتشكيلها وتقطيعها بشكل متنوع ومختلف في كل مرة، ممّا يساعد على تطبيق أفكار مختلفة لتزين الكيك وتغليفه. أتمنى لكم شهية طيبة.

المقادير:

* أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
* أربع ملاعق كبيرة من الماء.
* ملعقة كبيرة من الجليسرين.
* 120مل من الجلوكوز.
* سكر بودرة منخول -�*سب ال�*اجة-.


طريقة الت�*ضير:

1. أذب الجيلاتين مع الماء ب�*مام مائي على النار.
2. أضف الجلوكوز، ثمّ قلب �*تّى يندمج جيداً مع الجيلاتين.
3. أضف الجليسرين، ثمّ قلب المزيج جيداً.

4. ارفع الخليط عن النار، ثمّ أضف السكر بشكل تدريجي إلى أن ت�*صل على عجين ذات قوام متماسك وسلس.
5. ا�*تفظ بالعجين الناتجة في كيس، وضع الكيس داخل علبة م�*كمة الإغلاق إلى أن ي�*ين وقت استعمالها. أتمنى لكم شهية طيبة.


طريقة عمل عجينة السكر