طريقة ت�*ضير دجاج كورما هندي

عن الوصفة:

من الأطباق الرئيسية ذات المذاق الرائع وهو طبق هندي من الأصول الهندية يضاف مع الأرز المفلفل
القورمة طبق مميز يرجع إلى سلطنة مغول الهند التي تعود إلى القرن ال 16 وتوغلات المغول في الدول التي باتت تُعرف في الوقت ال�*اضر بشمال الهند وباكستان وبنغلاديش. تتكون القورمة من الل�*وم أو الخضروات المطهوة ببطئ في صلصة التوابل المصنوعة من اللبن والقشدة والجوز.

المقادير:

* - ماء بارد : ربع لتر

* - نشاء الذرة : ملعقة كبيرة

* - �*ليب جوز الهند : كوب

* - لبن زبادي : كوب

* - صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة

* - مل�* : ملعقة كبيرة

* - الفلفل الأبيض : �*سب الرغبة

* - الفلفل الأ�*مر ال�*ار : ملعقة صغيرة (مط�*ون)

* - القرنفل : رشّة (مط�*ون)

* - هيل : نصف ملعقة صغيرة (مط�*ون)

* - الكمون : ملعقة صغيرة

* - غارام ماسالا : ملعقة صغيرة

* - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)

* - الثوم : 6 فصوص (مهروس)

* - البصل : 1 �*بة (كبير ال�*جم، مفروم فرماً ناعماً)

* - صدر الدجاج : 750 غرام (مقطع)

* - الزيت : 2 ملعقة كبيرة

* - الفلفل الأ�*مر ال�*ار : �*سب الرغبة (طازج / للتزيين)



طريقة الت�*ضير:

1. إنقعي الدجاج في لبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات إلى خلطة اللبن.


2. أُتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعتين على الأقل.
3. في قدر، ضعي الزيت على النار، وضعي البهارات المتبقية وقلِّبيها بالزيت.
4. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلِّبي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الدجاج المنقوع باللبن الزبادي فوق القدر و�*رِّكي جيداً �*تى ينضج الدجاج.
6. اسكبي صلصة الطماطم و�*ليب جوز الهند فوق القدر.
7. في وعاء صغير، ضعي نشا الذرة بالماء، وأضيفيه فوق القدر، �*رّكي وأتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
8. ضعي دجاج الكورما الهندي في طبق وزيّنيه بالفلفل ال�*ار ثمّ قدّميه ساخناً مع الأرز.


طريقة ت�*ضير دجاج كورما هندي