]¦[ برياني الل*م بالكشنه ]¦[
المقادير :
[ ل*م بالعظم .. رز مغسول ومنقوع ]..
[ بهار مشكل .. مكعب ماجي ]..
[ *بات هيل .. اعواد قرفه ]..
[ كزبره مفرومه .. فلفل اخضر ]..
[ جزره مبشوره .. طماطم مبشوره ]..
[ بصله مبشور .. 3 فص ثوم مبشور ]..
الكشنه /
[ صبغة رز .. مكعب ماجي ]..
[ بهار مشكل .. زيت ]..
[ مل* .. معجون طماطم ..
[ زبيب ( كشمش ) .. كزبره مفرومه ]..
[ 2 بصل أجن*ة .. 2 طماطم مكعبات ]..
الزينه /
بصل مقلي ..كزبره مفرومه ..
الطريقه :
1- يوضع الل*م مع جميع المقادير في قدر ويضاف إليه الماء .. ويترك *تى ينضج ..
2- قبل ان نرفع الل*م من الماء نظيف القليل من المل* ..
3- نظيف الرز ثم نضع ملعقه لتاكد من موازنته .. نتركه على نار عاليه ثواني ثم نهدء النار
ونضع قليل من صبغة الرز ونتركه *تى ينضج ..
4- عمل الكشنه /
ن*مر البصل بالزيت *تى يتغير لونه ثم نظيف الطماطم والكزبره والماجي والمل* ومعجون الطماطم ..
نتركه على النار *تى يذوب ..
نظيف الل*م والبهارات وصبغة الرز والزبيب ونقلبه .. نتركه *تى ياخذ الطعم قليل ثم نطفىء النار ..
5- نسكب الرز في ص*ن التقديم ونضع الل*م المكشن ثم نزينه بالبصل المقلي ..
/
]¦[ بآشميل بأكواب السوفليه ]¦[
المقادير :
مكرونه مسلوقه .. ثم تخلط مع 3 ملاعق[ جبن + مايونيز ]
[ جبن كرافت شيدر مبشور .. جبن قشقوان مبشور] ..
[ باشاميل .. بقسماط ]..
دجاج م*موس ..
طريقة الدجاج /
صدور دجاج تقطع مكعبات ..
[ فلفل اسود .. مل* ]..
[ مايونيز *ار .. زيت ]..
* ي*مر الدجاج بقليل من الزيت *تى ينضج ثم يضآف إليه الفلفل الاسود والمل* ويقلب..
* يضاف المايونيز ي*رك قليلاً ثم تطفىء النار
صلصة البأشميل /
10 ملاعق أكل *ليب بودرهـ ..
[ 3 ملاعق جبن كرافت سائل .. 3 ملاعق مايونيز ]
[ 3 ملاعق ط*ين .. 3 أكواب ماء ]
* يخلط بالخلاط ثم يوضع على النار *تى يثخن قوامه بنعومة المخمل ..
الطريقه :
1- تخلط المكرونه مع الدجاج ..ثم توضع في قوالب السوفليه ..
2- ترش بجبن الشقوان وجبن الشيدر ..
3- يسكب عليها مقدار من صلصة الباشاميل .. وترش بالبقسماط ..
4- تدخل الفرن من الاسفل ثم ت*مر من الاعلى وتقدم ..
/
]¦[ صينية توست الباذنجان بالجبنه ]¦[
المقادير :
خبز التوست منزوع الاطراف ( *سب *جم الصينية)
[ ل*مه مفرومه مطبوخه .. جبنه موزريلا .. زبده لدهن الصينيه ]..
[ شرائ* من جبنة الشيز ديل .. شرائ* باذنجان مقليه ]..
مزيج ال*ليب /
[ 2 كوب *ليب .. 2 ملعقه جبنة كرافت سائل .. 2 ملعقة مايونيز .. مل* .. فلفل اسود ]..
الطريقه :
1- ندهن الصينية بالزبدة .. نغطس شرائ* البريد على خفيف في من مزيج ال*ليب ونرصها ..
2- نضع شرائ* من جبنة الشيز ديل على التوست ثم نرص شرائ* باذنجان ثم نرش جبن موزريلا ..
3- نضع الل*مه المفرومه ..
4- نضع شرائ* باذنجان .. ثم طبقة أخيرة من جبنة الشيز ديل ..
5- نكرر نفس الخطوة الاولى بتغطيس التوست بـمزيج ال*ليب
ونرص الشرائ* على الجبنة ..
6- نضع ماتبقى من مزيج ال*ليب ونرش جبنة موزريلا ..
7 - ندخلها الفرن تقريباً 15 دقيقه ثم نشعل النار العلويه *تى ت*مر ثم تقدم