#1
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
![]() عن الوصفة: يعتبر اليالنجي من المأكولات الشعبية والقديمة، والتي يعتبر ورق العنب المكون الأساسي فيها، وتتميز باختلاف طرق طهيها من مكان لآخر. المقادير: * نصف كيلو من ورق العنب الطازج * نصف كيلو من الل*م البقري الطازج والمفروم ناعما * *بتان من الطماطم الطازجة * *بتان من البصل متوسط ال*جم مقشرتان * نصف ضمة من البقدونس * نصف ضمة من النعناع * خمس فصوص من الثوم * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود * نصف ملعقة من البهارات المشكلة * نصف ملعقة صغيرة من الكمون المط*ون * ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان * نصف كوب من زيت الزيتون النقي * فنجان من الزيت النباتي * ماء نقي، ومل* طعام *سب ال*اجة * ملعقتان صغيرتان من الكركم طريقة الت*ضير: 1. نضع الأرز في وعاء عميق ومناسب، ونضيف إليه الماء النقي، والقليل من مل* الطعام، والكركم ون*رّكه جيدا. 2. نضع كوبين من الماء النقي على نار عالية ونتركه *تى يغلي جيدا، ثم نضيف أوراق العنب مع القليل من الكركم *تى يساعد في بقاء لون ورق العنب أخضر، ونتركه على نار عالية *تى يبدأ لون الورق بالتغير ثم نخرجه من الماء ونضعه في مصفاة أو في وعاء مناسب. 3. نبدأ بت*ضير تتبيلة ورق العنب وهي تقطيع *بات الطماطم إلى مربعات صغيرة ال*جم، وتقيطع البصل إلى مربعات صغيرة ال*جم، وكذلك الثوم، والبقدونس، والنعناع ومن ثم خلطهم جيدا مع بعضهم البعض. 4. نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ونضيف الل*م البقري عليه ثم نتركه على نار هادئة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة. 5. نصفي الأرز من الماء جيدا ثم نغسله بالماء البارد *تى لا يتكسر، ونضيف إليه خليط الخضراوات والل*م ون*ركه جيدا. 6. نضيف مل* الطعام، وجميع البهارات المذكورة سابقا إلى الأرز ون*ركها بهدوء *تى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض. 7. نبدأ ب*شو ورق العنب المسلوق بالقليل من الأرز ولفها مثل الأسطوانة. 8. نضع ورق العنب الجاهز في قدر مناسب، ونضيف إليه زيت الزيتون النقي، ومل* الطعام، ودبس الرمان، وماء مغلي *تى يصب* أعلى من مستوى اليالنجي بقليل، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة *تى ينضج الأرز واليالنجي. 9. نقدم طبق من اليالنجي وبجانبه طبق من المخللات المختلفة. طريقة عمل اليالنجي اللبناني بالل*م |
الكلمات الدلالية (Tags) |
اللبناني, اليالنجي, بالليل, طريقة |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل الخبز اللبناني | يتيم الحب | المطبخ | 3 | 06-14-2023 12:03 AM |
طريقة طهي أرز برياني بالل*م | سعودد | المطبخ | 0 | 05-17-2019 05:48 PM |
طريقة ت*ضير الأرز البخاري بالل*م | سعودد | المطبخ | 0 | 03-22-2019 10:11 PM |
طريقة ت*ضير قطايف بالل*م | سعودد | المطبخ | 0 | 02-18-2019 05:08 AM |
مواصفات اللبناني | سارية | الضحك والفرفشـــــه | 9 | 10-05-2009 09:18 AM |
هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1